清蒸甲鱼

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1.屠宰后甲鱼，切去头和爪尖，洗净,处理过的甲鱼再次烹饪时没有腥味,2.在甲鱼肚子里放一些葱和姜，在甲鱼上面放盐，葱和姜片，然后倒入料酒,甲鱼肉性平，味甜；入肝经,在杀死甲鱼的时候，从甲鱼的内脏中挑出胆囊，取出胆汁,甲鱼清洗干净后，在甲鱼的胆汁中加入一些水，涂抹在上。1、清蒸甲鱼怎么做放不放姜没有确切说法。每次吃都发现姜。说你那个黄的是油~~还是去掉比较好。甲鱼宰杀后用开水焯一下，直到外层变色起皱，再取出。用刀刮去甲鱼上的黑色物质和老皮，去掉爪子和尾巴，去掉内脏和黄油，洗净剁成小块；鸡肉洗净，剁成肉末；香...