蒸甲鱼，清蒸甲鱼的做法清蒸甲鱼怎么做好吃清蒸甲鱼的家常

来源：整理时间：2023-06-08 04:48:50 编辑：好学习手机版

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1，清蒸甲鱼的做法清蒸甲鱼怎么做好吃清蒸甲鱼的家常
2，清蒸甲鱼怎么做好吃
3，蒸甲鱼的做法
4，求清蒸甲鱼的做法

1，清蒸甲鱼的做法清蒸甲鱼怎么做好吃清蒸甲鱼的家常

主料甲鱼300克辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量步骤1.准备甲鱼一个。2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮。3.将料酒倒入甲鱼的肚子中。4.加上姜和蒜。5.上锅，我用的是高压锅。6.高压锅蒸十分钟。7.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋原料：甲鱼600克。葱四根，姜丝适量，胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金华火腿片50克。做法：1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。2、葱洗净，切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上。3、放入汤碗，加入熟色拉油及金华火腿片，加盖高火15分钟即可。

洗净（身上的膜要洗净）放盆上放调料上屉蒸15-20分就好了

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2，清蒸甲鱼怎么做好吃

食材主料甲鱼300g 辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量酱油适量醋适量步骤清蒸甲鱼的做法步骤11.准备甲鱼一个。清蒸甲鱼的做法步骤22.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮。清蒸甲鱼的做法步骤33.将料酒倒入甲鱼的肚子中。清蒸甲鱼的做法步骤44.加上姜和蒜。清蒸甲鱼的做法步骤55.上锅，我用的是高压锅。清蒸甲鱼的做法步骤66.高压锅蒸十分钟。清蒸甲鱼的做法步骤77.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。小贴士甲鱼会有比较重的腥味，所以一定要用热水泡去外面一层薄薄的皮，蒸的时候料酒要加得多多。

清蒸甲鱼

1.甲鱼放血2.在开水里迅速烫1分钟要全身都烫到，褪掉外膜3.剪掉脚趾4.从尾部剪开翻开盖子这时最重要的工作是用剪刀把里面的脂肪认真仔细地剪掉，一粒不留哦5.冲洗干净，盐料酒涂抹均匀放上蒜瓣大料，5、6粒枸杞姜丝，腌制10分钟6.盖盖上锅蒸，开过后再正15钟（用筷子能穿透裙边就可），出锅，拣去蒜瓣大料。大补啊！

清蒸甲鱼怎么做好吃

3，蒸甲鱼的做法

蒸甲鱼出品此菜的餐馆[上海] 小南国_世茂滨江店原料活甲鱼500 克，鸡脯肉50 克，鸡腿240 克，葱段10 克，料酒10 克，姜片6 克，盐2 克，味精、胡椒粉各适量，猪骨汤750 毫升。 · 亍∩?做法1.将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸2 小时，拣去葱、姜。 2.将鸡脯肉砸成肉泥，以120 克冷猪骨汤调成鸡泥汁。把甲鱼烧开，放入1/3 的鸡泥汁，用筷子朝一方向搅动，烧开后除去浮油，捞出鸡肉渣和浮沫。 3.把甲鱼放在漏勺内，在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成。特色滋阴、软坚。甲鱼- 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、... 所有甲鱼菜谱鸡?

菜名：荷香蒸甲鱼主料：甲鱼1只(约750克)。配料：红枣20克，杞子、淮山、姜片各5克，香菇件50克，红辣椒件20克，芹菜粒、火腿末、生粉各10克，花生油25克，荷叶2张。酱油、蚝油各10克，味精5克，胡椒粉1克，麻油5克，绍酒10克。做法：1．将甲鱼宰杀去内脏，洗净、斩件，再用酱油、酒、姜片腌制3分钟。 2．红枣涨发去核，杞子、淮山洗净、“飞水”待用。荷叶剪成直径20厘米圆形“飞水”漂洗干净。 3．甲鱼件、红枣、杞子、淮山、火腿末、香菇、味精、胡椒粉、麻油、生粉、花生油一起拌匀后，放在荷叶上面，再盖上荷叶，然后放入蒸笼蒸25分钟取出，去上面荷叶，撒上芹菜粒即成。酱碟：蚝油特点：肉质鲜嫩，伴有荷叶清香味，是夏日佳肴。备注：甲鱼蒸熟后会收缩，斩件不能太小，每块约2.5厘米长较佳。

蒸甲鱼的做法

4，求清蒸甲鱼的做法

材料：甲鱼(必须是活的)800克，鸡翅260克，冬笋20克，香菇20克，火腿20克，大枣4个。大油12克，鸡汤800克，料酒30克，盐2克，味精10克，大蒜20克，葱15克，姜15克，姜水少许。制法： (1)把活甲鱼翻放在案板上，用筷子给它咬以引头伸出，用刀剁下，随即提起鱼尾控出血液。然后，用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时，就捞出放在凉水内，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，剥下硬壳，剔下软边。掏出内脏，除净甲鱼油，剁去爪尖，清水洗干净，然后把甲鱼切成3厘米见方的块，放在开水锅中紧一下，去净血沫除掉腥味，捞出再洗一次。 (2)把火腿切成长3厘米、宽1厘米，厚0.3厘米的片。冬笋切成同火腿一样的片。香菇片成两半。 (3)葱切成大节段。姜用刀拍破。大枣用水洗干净。 (4)冬笋、香菇用开水氽一下。把火腿片、冬笋片、香菇片，整齐地码在蒸碗内，成三行。把甲鱼肉放在中间，甲鱼软边放在四周，再放上剩余火腿、冬笋、香菇以及鸡翅、大枣、葱、姜、蒜料酒、盐、鸡汤，用开水旺火，上笼屉蒸80～90分钟。 (5)待鱼肉熟烂时取出，把汤控在勺内，桃去葱、姜、蒜、枣、鸡翅。把甲鱼翻扣在大汤碗内，在汤内加入味业、姜水、料酒、盐等，开起后撇出浮沫，滤去渣子滴入一点明油，浇在甲鱼碗内即成。

买回来的甲鱼已经经过处理，这里没有拍照片，直接文字描述了。先进行放血，接着放入开水中，迅速烫1分钟，而且要全身都烫到，然后褪掉外膜，接着剪掉脚趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。最后拍了个处理好的甲鱼。>02放入开水中焯一下>03把盐，料酒均匀涂抹在甲鱼上，加入葱，姜>04在锅中加入水，连碗一起蒸，蒸15钟（用筷子能穿透裙边就可以了）>05出锅，看成品，这个汤可是相当补的哦

清蒸甲鱼的做法详细介绍菜系及功效：湘菜清蒸甲鱼的制作材料：主料：甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油,香油各适量。教您清蒸甲鱼怎么做，如何做清蒸甲鱼才好吃①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。 ②将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。 ③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。

原料：甲鱼600克。葱四根，姜丝适量，胡椒粉、绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，金华火腿片50克。做法：1、甲鱼洗净，用刀在腹部划“十”字，将绍酒、精盐、味精、胡椒粉抹于其身。2、葱洗净，切成两段，与姜丝一起摆放在甲鱼背上。3、放入汤碗，加入熟色拉油及金华火腿片，加盖高火15分钟即可。

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主料：甲鱼 300g（适量）辅料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋步骤：1.准备甲鱼一个。2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮。3.将料酒倒入甲鱼的肚子中。4.加上姜和蒜。5.上锅，我用的是高压锅。6.高压锅蒸十分钟。7.出锅后，撒上葱花。吃的时候蘸酱油、醋。注意事项：甲鱼会有比较重的腥味，所以一定要用热水泡去外面一层薄薄的皮，蒸的时候料酒要加得多多。