豆豉鱼的做法

豆豉鲜鱼怎么做主料：青鱼800克豆豉50克调料：醋5克白砂糖20克香油10克味精5克料酒10克大蒜10克盐2克八角2克大葱25克姜15克大豆油30克各适量豆豉鲜鱼的做法：1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成。更多豆豉鲜鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/douchixianyu豆豉鲜鱼详...

豆豉鱼的做法:将青鱼宰杀干净，将干净的鱼肉切片剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入碗中；将精盐、黄酒、葱段、姜片加入鱼中，拌匀，腌制2小时入味；将豆豉干放入碗中，加入温水，浸泡半小时左右，去除杂质，洗净；洗净豆豉，放入干辣椒，放入笼中，大火蒸1小时，取出备用；炒锅放大火，放入花生油加热至七八成热，再放入酸菜鱼块炸至金黄色，捞出沥干油；将葱、姜片放入锅中翻炒，放入鱼块，加入200毫升鸡汤、白糖、精盐和豆豉一起烧；煮开后，用小火煎至鱼块软糯,“豆豉鱼”一般用有鳞的大鱼，但鲱鱼最好；2.做“豆豉鱼”时，要加大盐和...