豆瓣辣酱

豆瓣辣酱怎么做主料：大豆500克辅料：小麦面粉2000克调料：盐200克,辣椒粉500克,辣椒粉150克豆瓣辣酱的特色：四川风味，香辣可口。做法：1.将黄豆泡涨蒸1小时，面粉也需蒸熟。2.当温度降到40度时，将黄豆，面粉，黄曲15克，水混合拌匀成团，不滴水为宜，上架发酵。3.堆放厚度5厘米为宜。发酵48小时长出白黄色的菌丝，从架上放下加入40度盐水，按比例拌匀，坟入缸内发酵，缸口不要盖严，继续在缸内发酵7-10天，每天倒缸一次。4.烤缸30天，温度保持40-50度，成熟后，酱红色，再将辣椒面炒熟拌入即...

2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了4.适量放一点盐就可以了5.加高度酒辣椒豆瓣酱怎么做,准备食材：2斤辣椒，1斤食用油，食盐，胡豆瓣，花生，红糖，香菇小酱,锅上油（可多放点，能出红油啊），下豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中（边倒边搅动）家常四川豆花辣酱具体怎么做,你问的是豆瓣辣酱吧，四川没有豆花辣酱。1、辣椒豆瓣酱怎么做准备食材：2斤辣椒，1斤食用油，食盐，胡豆瓣，花生，红糖，香菇小酱。制作方法：首先将买回来的辣椒放到清水盘子当中浸泡...