重庆火锅底料

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请问谁知道重庆串串香锅底的配方调味料：牛油300克，猪骨，牛骨，鸡骨各500克，鱼泡椒200克，尖椒100克，辣椒粉75克，冰糖100克，老姜70克，沙姜50克，良姜15克，草果50克，桂皮20克，八角20克，花椒40克，荜拨15克，花生酱50克，面酱15克，生抽25克，料酒30克，鸡精20克，味精6克，盐适量，水5千克。以上是20份的用量。做法：1。先将牛骨，猪骨，敲块，鸡骨斩件。2。将锅加水随即加入牛骨，猪骨煮1小时后再加入鸡骨。撇去浮沫，再煮2小时。3。将锅加牛油烧热，加姜，沙姜，良姜，草果，桂...

火锅行业发展多年，各种各样的底料可谓琳琅满目，除开一些火锅店有自己炒料，一些火锅品牌有独家底料之外，超市里面各种火锅底料也是非常的多，但实际上，懂行的人都应该清楚，对于火锅来说，不同底料之间口味的差异可以说天差地别，事实上，在炒制底料的过程之中，多一味少一味原料，或者原料配比不同，那么最终出来的口味就会发生很大的变化,正宗的重庆火锅底料有哪些牌子。1、重庆火锅底料怎么熬制熬制火锅底料，需要准备的主料有：豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克。配料有：姜、豆豉、冰糖、蒜、花椒45克、大葱、白酒100毫升、油2...