阿宽

红油基本两种制法：一种是熟油；一种是生油，熟油制法：先将干辣椒洗净晾干后捣碎，花椒洗净晾干备用，将锅烧热下清油或调和油，热至油熟熄火至油温降到八十度左右时，倒入装干辣椒末和花椒的碗中，加小许食盐边浇边搅拌，至油面与材料完全混匀为止，随时可用；生油制法除热油一环取消外，其它同前，不同的是：生油制的红油必须腌至七日方能出味,桶装阿宽红油面皮怎么泡。1、红油小面怎样熬汤红油小面主要在汤和红油，汤可以是骨汤、肉汤、鱼汤等，也可以是清水调料汤，主要根据汤源及个人口味喜好来调制。至于面条也是根据食材获取是否方便来定，...