水晶猪皮冻

准备适量的猪皮提前用清水浸泡，用刀刮去杂质；锅内倒入冷水放入处理好的猪皮，再加入姜片、陈皮和料酒去腥味；水烧开后煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可捞出；捞出再次用水冲洗干净，用小镊子拔净残余的猪毛；用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻晶莹剔透，锅里重新加清水，把猪皮倒入锅里再次煮约5分钟去除残留油脂；用刀把猪皮切细条，这样有利于释放出猪皮中的胶原蛋白熬皮冻怎么做,食材准备：猪皮，盐，八角，花椒，料酒，桂皮，香叶，葱，姜步骤：1、先将买回来的猪皮清洗干净，锅中倒入清水放入猪皮，到少许的料酒，大火把水煮开，不要...