炖牛尾汤，炖牛尾汤的做法

本文目录一览

1，炖牛尾汤的做法
2，清炖牛尾汤的做法
3，清炖牛尾汤怎么做

1，炖牛尾汤的做法

用料主料牛尾2000克调料食盐2小勺酱油来1大勺葱2大勺蒜1大勺香油1大勺胡椒粉少量水10升炖牛尾汤的做法1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在源买来整块的时候﹐2113把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞5261出2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫3.煮出汤来﹐牛4102尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油4.牛肉加佐料拌好5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上1653准备好切好的葱和盐﹐胡椒面

炖牛尾汤的做法

2，清炖牛尾汤的做法

清炖牛尾汤的做法第1步萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）第2步将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水第3步煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材第5步大火滚开后转小火炖3-4小时第6步三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可烹饪技巧1、牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。2、萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。

清炖牛尾汤的做法

3，清炖牛尾汤怎么做

菜系及功效：家常菜谱清炖牛尾汤原料：牛尾1000克，莴笋250克，胡萝i、250克，鸡汤、料酒、葱、姜、精盐、味精各适量。清炖牛尾汤的做法：1)牛尾去残毛，表皮烧至焦黄色，放人凉水中泡软，刮净表面焦皮，由骨节处切成段、胡萝卜、莴笋去皮，洗净，切成片。2)锅置火上，放人清水烧开，加入葱结、姜片，放人牛尾，煮透捞出，再把牛尾放入鸡汤内，煮沸，放人精盐、葱结、姜片、料酒、清汤，炖至熟烂，放入胡萝卜、莴笋，继续炖20分钟，撇去浮油，捞出葱、姜即成。清炖牛尾汤特点：汤汁澄清，牛尾熟烂。

用料牛尾 6块葱 1段姜 2片盐料酒 1勺土豆 1个切滚刀块胡萝卜 1根切滚刀块香葱末香菜末清炖牛尾汤的做法牛尾冷水下锅加一勺料酒煮开后捞出换一锅热水，下飞过水的牛尾、葱段、姜片小火闷煮3小时下土豆和胡萝卜块和适量的盐，煮至土豆和胡萝卜软烂盛出装碗，吃前撒香葱和香菜末小贴士清炖调料只是葱姜和盐就足够了，这样才能吃出牛尾的鲜香原味: )

清炖牛尾汤怎么做