蛏子的营养价值及功效，蛏子的营养价值与功效有哪些

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1，蛏子的营养价值与功效有哪些
2，蛏子的营养价值及功效
3，蛏子的营养价值及功效

1，蛏子的营养价值与功效有哪些

　　导语：蛏子的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关蛏子的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，由此可见，其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的.人，但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。　　蛏子肉中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。　　蛏子炒鸡蛋　　材料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克　　制作方法　　1、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟;木耳洗净切片。　　2、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。　　3、炒锅内放油，待油烧热后，放入葱、姜末爆锅，加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。　　蛏子，学名缢蛏，青岛当地人叫蛏子属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。　　蛏子生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。圣肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。　　蛏子营养分析：　　蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。　　蛏子适合人群：　　一般人都可食用　　1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群; 　　2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。　　蛏子食疗作用：　　蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经; 　　具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效; 　　对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

蛏子的营养价值与功效有哪些

2，蛏子的营养价值及功效

　　蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。以下是我为大家整理的蛏子的营养价值及功效，希望能帮到你。　　蛏子的营养价值及功效　　据科学分析，每100克鲜蛏子肉含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克。　　除了含有丰富的营养外，蛏子还有一定的药用保健功效。　　中医认为，蛏子肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。蛏子壳也可用于医治胃病、咽喉肿痛等症。　　蛏子富含碘和硒，是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。蛏子还含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。　　由于蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，还具有补虚的功效。　　适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。　　禁忌：蛏子性寒，因此脾胃虚寒、腹泻者应少食。　　蛏子的做法　　1 　　豉椒炒蛏子　　豉椒炒是经典的广东菜做法,豆豉的香味加上灯笼椒的甜味,配搭海鲜或肉类都惹味非常,这次用来炒蛏子,更可带出蛏子的鲜甜味呢。　　食材：　　水50毫升，砂糖5克，洋葱1个，蒜蓉3瓣，青灯笼椒1个，红灯笼椒1个，豆豉20克，蛏子500克　　烹饪步骤：　　1.将豆豉洗净，浸在水中10分钟　　2.将洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块　　3.洗净蛏子，汆水至蛏子壳开口　　4.冲水后去壳　　5.用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及洋葱　　6.加入灯笼椒、水、豆豉及砂糖　　7.加入蛏子快炒　　8.即成　　2 　　金沙脆炸蛏子　　有没有想过蛏子也可以炸?将蛏子起肉后炸脆，再加上咸蛋黄的金沙质感，吃起来啖啖肉很美味。　　食材：　　砂糖10克，生抽2汤匙，鸡蛋1个，葱花5克，生粉100克，咸蛋3个，蒜头3瓣，牛油5汤匙，盐及胡椒粉适量，蛏子400克　　烹饪步骤：　　1.洗净蛏子后去壳，沥干备用　　2.蒜切蓉　　3.将咸蛋剥壳，取出咸蛋黄　　4.准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀　　5.加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆　　6.将蛏子平均沾上粉浆　　7.准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色　　8.用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉　　9.转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡　　10.加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄　　3 　　盐焗蛏子　　盐焗这种煮法温度均匀，令食物受热程度一致，又能保存食物鲜味，这次先在粗盐里加入花椒、胡椒粒等调味料，令蛏子更添香味。　　食材：　　葱20克，黑胡椒粒2汤匙，花椒3克，粗盐10汤匙，蒜头6瓣，蛏子400克　　烹饪步骤：　　1.蛏子浸入盐水中吐沙　　2.用刀将蛏子壳打开，倒出水份，让蛏子放置10分钟至沥干　　3.蒜头切成蓉　　4.切粒　　5.用中火烧热锅，加入粗盐加热　　6.加入花椒及黑胡椒粒翻炒　　7.将蛏子放在粗盐上　　8.洒上蒜蓉及葱粒　　9.盖上锅盖煮5分钟，熄火焗10分钟直至蛏子全熟　　10.完成　　4 　　忌廉芝士蛏子　　蛏子这种双壳贝类海鲜，将蛏子拆肉后不妨保留双壳，正好用来盛载着忌廉芝士酱汁，放入焗炉烘焗后，浓浓的酱汁包裹着肥美的蛏子肉。　　食材：　　牛奶100毫升，中筋粉20克，面包糠50克，淡奶油200毫升，无盐黄油20克，芫荽碎适量，蒜头3个，蛏子8只，车打芝士100克，洋葱1个，红椒粉1茶匙，盐及黑胡椒适量　　烹饪步骤：　　1.将洋葱切幼粒, 蒜头切成蓉　　2.用中火烧热锅，加入牛油及少许油，炒香洋葱及蒜蓉　　3.加入中筋粉拌匀成面糊　　4.加入牛奶及淡忌廉，拌匀至没有颗粒及酱汁煮至浓稠　　5.加入红椒粉、盐及黑胡椒调味　　6.加入车打芝士搅拌煮至溶化　　7.将芝士汁淋上蛏子上　　8.洒上面包糠，放入焗炉焗15-20分钟直至金黄色　　5 　　蒜蓉粉丝蒸蛏子　　蒜蓉粉丝蒸蛏子是简单易做的家常菜式，蒜蓉味道渗入蛏子之中，而蛏子的鲜味被粉丝充份吸收。　　食材：　　砂糖10克，生抽3汤匙，粉丝100克，指天椒2只，蒜头5瓣，蛏子100克，葱花(装饰材料)1汤匙　　烹饪步骤：　　1.洗净蛏子后去壳，沥干备用　　2.将粉丝浸在水中至软身　　3.将蒜头切成蓉　　4.指天椒切碎　　5.将粉丝平均放在蛏子壳上，然后放上蛏子肉，再放上蒜蓉　　6.用高火蒸5分钟　　7.准备煎锅，加入生抽、指天椒、砂糖煮至微滚　　8.平均淋在蛏子上　　9.用高火烧热另一个锅，烧热少许油，淋在蛏子上　　10.洒上葱花即成　　6 　　XO酱炒蛏子　　XO酱经常能在港式餐厅或者各类火锅店的酱料台上看到它的身影，它可是粤式美食的“代表酱料”。而XO酱炒蛏子，别具一番风味，不知你试过没有? 　　食材：　　砂糖10克，生抽1汤匙，洋葱1个，绍兴酒1汤匙，红辣椒1个，蒜头2瓣，XO酱2汤匙，盐及胡椒粉适量，蛏子200克　　烹饪步骤：　　1.洋葱去皮后切丝　　2.将红辣椒切丝　　3.蒜头切成蓉　　4.将蛏子清洗后去壳。煮滚一锅水，加入蛏子汆水1分钟，沥干备用　　5.用中高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱及蒜蓉　　6.加入XO酱及蛏子快炒　　7.加入绍兴酒、生抽、砂糖、盐及胡椒粉调味　　8.加入红辣椒炒匀即成

蛏子的营养价值及功效

3，蛏子的营养价值及功效

蛏子味道鲜美，有着极高的营养价值，对人体健康也有很多的功效和作用。今天介绍一下蛏子的营养价值和功效，大家伙儿一起来看看吧。 01 补脑健脑蛏子里面含有多种微量元素，比如锌元素和锰元素，这两种元素对人的大脑有着滋补效果。 02 解酒醒酒蛏子的某些物质能够起到解酒以及帮助人快速醒酒的功效，比如说喝酒之后的口干舌燥，都可以吃一些蛏子做成的食物，比如做成汤效果就很好。 03 增强营养蛏子里面含有很多的营养元素，比如说钙铁锌硒以及维生素类还有蛋白质，每天适当吃点蛏子能够增强人体内缺乏的各种元素。 04 滋阴养颜蛏子虽然是海鲜类，但是却富含维生素，比如维生素A，不但有补脑功效还可以达到滋阴养颜的效果。

蛏子的营养价值及功效