3、腊肉有盐味，加了蔬菜进去盐份就要适当添加或不加了莴笋炒腊肉的营养特点,尽管是元旦假期，为了健康，饮食依旧不要暴饮暴食的好，炒几道下饭的小菜送饭即可，这道莴笋炒腊肉荤素搭配，莴笋脆嫩，腊肉浓香，可谓是下饭好菜；番茄炒豆腐酸甜开胃，且富含丰富的番茄红素及植物蛋白，清淡之中不乏营养；快手滚汤紫菜番茄蛋花汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等，对老年人及“三高”患者也相当的适合；宝宝餐木耳炒鸡蛋具有补血的功效。
尽管是元旦假期，为了健康，饮食依旧不要暴饮暴食的好，炒几道下饭的小菜送饭即可，这道莴笋炒腊肉荤素搭配，莴笋脆嫩，腊肉浓香，可谓是下饭好菜；番茄炒豆腐酸甜开胃，且富含丰富的番茄红素及植物蛋白，清淡之中不乏营养；快手滚汤紫菜番茄蛋花汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等，对老年人及“三高”患者也相当的适合；宝宝餐木耳炒鸡蛋具有补血的功效
主料莴笋500克腊瘦肉200克辅料油适量料酒1勺姜适量蒜适量鸡精半勺白糖半勺步骤1.准备好莴笋去皮。2.莴笋切丝泡起来。3.瘦肉洗净切片。4.莴笋捞出控水。5.锅热油，放姜蒜炒香。6.加入腊瘦肉。7.加点料酒。8.翻炒至熟。9.加入莴笋丝。10.大火翻炒。11.加点鸡精。12.加点白糖调味炒匀。13.装盘。小贴士1、腊瘦肉比较咸和硬，得提前泡一下，再用热水清洗干净。2、加点料酒可以去异味和增鲜。3、腊肉有盐味，加了蔬菜进去盐份就要适当添加或不加了
第一步，在锅中添上水，在水中加上几滴食用油，将水煮开，准备出一块腊肉，将其放入在开水锅中，煮一会，可以用筷子轻松扎入的时候，即可捞出，放入凉水中过一遍凉；图片第二步，待将腊肉晾凉后即可切成片，青椒1根，去掉根蒂去掉辣椒籽之后，将其切成片，红椒准备2个，去掉根蒂，同样将其切成片，香葱几根摘洗干净后切成葱花，大蒜剥皮后切成末；图片第三步，待将所有食材准备好，即可开始炒菜，先将切好的腊肉片放入锅中，小火开始慢慢煸炒，并且注意要用锅铲按压腊肉，将其中的油脂逼出，然后先将腊肉从锅中盛出来；图片第四步，用煸炒出腊肉的油脂，放入蒜末和青红椒，小火慢慢煸炒，待将其炒至发出香味的时候，将炒过的腊肉片重新放回锅中，加上点生抽和老抽调味，口味重的还可以加上点盐；图片第五步，翻炒均匀，使得腊肉可以入味并且上色之后，即可撒上点葱花点缀，翻拌均匀后，关火将炒好的腊肉盛出便可享用
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