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如何选择牛排方法/步骤首先，确定会吃的人牛排。自己吃的话，要根据自己的喜好来做。如果是给孩子吃的，要尽量选择肉质细嫩多汁的。请点击输入图片描述，如果朋友吃了，就要考虑朋友是否在减肥，以便选择合适的牛排。也可以根据牛排的口味选择。菲利普牛排瘦肉多，高蛋白低脂肪，适合正在减肥的人。请点击输入图片描述西冷牛排肉质鲜嫩，脂肪有嚼劲。也可以根据牛排的等级选择，以牛排的脂肪分布为优级。它可以分为M1-M12。越胖，档次越高。请点击输入图片描述4。温馨提示:要选一块牛排，肉的花纹和外观也很重要。
Standard 1:一块好的牛排，它必须能立起来！这是我在店里卖的牛排 standard，也是硬指标！那我怎么站起来？一定要够厚！我一直在割牛排科普。什么是切割？它的厚度必须超过2.5CM，那为什么还要追求厚切呢？因为只有粗切的标准才能保证外嫩里嫩。够果汁！它必须有一个易碎的外壳才能被认为是外焦。那为什么要烧了它？美拉德！只有美拉德充分进行，才能体会到牛排的饱满牛肉香气。否则，淡淡的颜色还没画出来，无异于白水煮肉。
4、什么是m9 牛排?M9参考澳大利亚的质量分类牛排。一般是M1-M12，澳大利亚牛肉和日本牛肉不同。日本牛肉从A1到A5的分类(最高级别是A5)，澳洲和牛根据肉色和脂肪分布分为M1到M12级(主要是M4到M12级)。等级越高，脂肪与肉的比例越高，分布越均匀，M12的肉脂比高达50%，只有不到5%的牛能达到这个等级。扩展资料:澳洲分类标准牛排澳洲和牛等级介绍澳洲牛肉根据MLA机构制定的MSA标准划分为M1M9等级，相当强调油花在大理的分布比例，确定油花等级有两个数值指标:AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT从低到高为1-9。但由于日本是引进和牛繁殖，通过人工繁殖培育成“澳和牛”，所以远比M9好吃，有些餐厅会在菜单上写M9，所以私人厂家就自己加了M10M12。
