肥肠干饭，南部肥肠干饭的做法

1，南部肥肠干饭的做法

咋做其实不清楚，不过吃过N+1次勒、萝卜、海带、猪大肠、这3个是主料装碗的时候撒上香葱跟香菜颗粒。味道好极啦、你是四川、南部县人？、

南部肥肠干饭的做法

2，肥肠干饭的做法

简介：所谓肥肠干饭，是指配套卖的一碗肥肠清炖萝卜，一碗白米饭，经济实惠。肥肠香而不腻，萝卜入口即化，热汤的爽口怡神和米饭的劲道清香，堪称天作之合。肥肠干饭以南部县的“沈肥肠”最为有名，在阆中也很常见。做法：肥肠的煮制过程是相当繁琐的，必须经过严格的分拣和清洗，清洗需要用大量的面粉和水，面粉有吸取表面附着物的效用，清洗后才能消除异味，清洗还要内外反复。然后再放进大锅里煮，煮后再用清水漂清，彻底除去异味。再上案切，切好了就将其放进配制好了调料的锅里开始炖。在炖的过程中要不停的掌握火候，最好是微火。肥肠干饭中的干饭则是用竹蒸笼蒸的，吃来清香爽口。

肥肠干饭的做法

3，南部肥肠干饭怎么做如何做好吃

材料猪肠一串，糯米半斤，花生三两，蒜一个，腊肠两根，盐适量，花生油适量，生菜叶四叶，香菇六朵做法1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。

南部肥肠干饭怎么做如何做好吃

4，南部肥肠干饭是怎么做的呀最正宗的做法怎么做的

主料肥肠500g 白萝卜1个海带150g 大米250g 辅料花椒叶柚子叶干辣椒花椒八角香料蒜炒香盐鸡精味精南部肥肠干饭的做法步骤1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗，多洗几遍，直到没味道为至。2. 洗完后放在水里加上花椒叶柚子叶煮十分钟捞起来，冷却后切好放入碗里备用。3. 接下来就是调料了锅烧热放入菜油加干辣椒花椒八角香料蒜炒香。4. 最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。文火慢煮。5. 煮熟后再加入白萝卜萝卜切块最后放入盐鸡精味精煮熟就可以了。6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。

5，江油肥肠干饭的做法

一：用料主料：米饭肥肠辅料：花椒叶柚子叶干辣椒花椒八角香料蒜炒香盐鸡精味精二：做法 1.肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗，多洗几遍，直到没味道为至。 2.洗完后放在水里加上花椒叶柚子叶煮十分钟捞起来，冷却后切好放入碗里备用。 3.接下来就是调料了，锅烧热后放入菜油，加干辣椒花椒八角香料蒜炒香。 4.最后往炒好的佐料里加水把切段的肥肠放入水中煮熟。文火慢煮。 5.煮熟后再加入白萝卜萝卜切块最后放入盐鸡精味精煮熟就可以了。 6.记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。看到这儿，您知道该如何制作肥肠干饭了吗？要想使这道菜的口感达到最佳，肥肠和米饭的选择都是很重要的，肥肠不要太油腻的，米饭虽然看起来很普通，但实际上也大有讲究，一般来说，中国东北产的大米口感为最佳，南方诸如四川等地方产的大米口感相对而言就要差很多，如果您是一个追求完美的人，最好选用东北的大米。