鸡肉焯水的时候要用冷水焯水，一来鸡肉的鲜美不会跑掉，二来鸡皮也不会受损,鲜奶炖鸡汤材料:鲜奶500g，鸡肉100g，去核枣5个,红枣莲子鸡汤材料:鸡肉1只，红枣50g，莲子30g，口蘑2个,做法:将鸡肉剁成鸡块，用冷水洗净,1.选择1500克以上的白毛乌骨鸡，不管是公鸡还是母鸡,功能:鸡汤中性升温。
配料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。1.乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。2.用明火煮30分钟后，加入药材，小火炖3小时。乌鸡1只，麦芽糖120克，生地120克，精盐10克，黄酒15克。1.选择1500克以上的白毛乌骨鸡，不管是公鸡还是母鸡。宰杀后，去毛去肠，洗净。2.将生地用酒洗净切片，拌入焦糖，放入鸡肚中，缝合后放入陶碗中，加入精盐和黄酒。3.放在铜锅里，水焖，瓦碗奉上。
第一步:将鸡洗净，人少的时候分成2-3份，人多的时候做整份。第二步:飞水。将鸡血焯一下，用温水洗净；第三步:取出砂锅，把鸡肉放进去，加水不加任何配料，加点姜，香菇，一次加足水。第四步:水开后，转小火煮沸。第五步:关火前加入适量的盐。
材料:土鸡一只，姜7 ~ 10片，盐少许，瓦罐或紫砂锅一个(也可以加入一些药物，如红枣、核桃、银耳、人参、当归、枸杞子等。根据你的喜好)。做法:将鸡肉剁成鸡块，用冷水洗净。将洗净的鸡块放入瓦罐罐或紫砂罐中，加入准备好的姜片。然后把水放进锅里。不需要太多水，把食材盖住就行。开大火30-40分钟，转小火慢炖半小时。功能:鸡汤中性升温。经常使用可以增加免疫力，女性常喝可以美容排毒。或者患者体虚虚弱，喝了可以补气，集中精力。
4、 鸡汤要怎样做才营养又好喝鲜奶炖鸡汤材料:鲜奶500g，鸡肉100g，去核枣5个。调料:姜片5克，盐3克，做法:1。将鸡洗净切块，放入锅中，注入适量清水，大火煮开，煮片刻去血，捞出沥干，2.将适量的水、鸡块、鲜牛奶、大枣、姜片放入锅中，大火烧开，然后改小火至材料熟烂，加盐调味即可。红枣莲子鸡汤材料:鸡肉1只，红枣50g，莲子30g，口蘑2个，调料:盐5g，料酒5g，味精少许。做法:1，将鸡洗净，剁成小块，放入水中焯水去血水，盛出备用；莲子用清水洗净，然后放在抽屉里蒸10分钟；红枣泡起来；口蘑洗净切片。2.将鸡块、大枣、莲子、口蘑放入锅中，加水和料酒，小火煨至熟，加盐和味精调味，鸡肉焯水的时候要用冷水焯水，一来鸡肉的鲜美不会跑掉，二来鸡皮也不会受损。
