信阳焖灌肉是能用土豆的焖灌肉，是信阳地方菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。闷罐肉是信阳菜系里的一道传统特色名菜，首先选肉，要选当地不吃饲料的黑猪肉，制作时最好选择冬至前后，用土陶质地的容器装将肥瘦相间的五花肉均匀的摸上一层盐，然后将腌好的肉放到陶瓷缸中放阴凉处腌半个月，取出改刀成拇指厚的片，倒入锅中煸炒至金黄，连肉带油一起放入土陶灌中，油要没过猪肉凉冷后封口放到阴凉处储存三个月，最多可以放一年，什么时候想吃了就挖机勺出来加点青笋或土豆、莲藕加水一起焖制即可。
1、信阳闷罐肉可以用土豆吗？该怎么做？
信阳焖灌肉是能用土豆的焖灌肉，是信阳地方菜，也是烧制其他信阳菜的材料之一。首先选肉，要选当地不吃饲料的黑猪肉，制作时最好选择冬至前后，用土陶质地的容器装将肥瘦相间的五花肉均匀的摸上一层盐，然后将腌好的肉放到陶瓷缸中放阴凉处腌半个月，取出改刀成拇指厚的片，倒入锅中煸炒至金黄，连肉带油一起放入土陶灌中，油要没过猪肉凉冷后封口放到阴凉处储存三个月，最多可以放一年，什么时候想吃了就挖机勺出来加点青笋或土豆、莲藕加水一起焖制即可，
2、焖罐肉配什么好吃？
闷罐肉是信阳菜系里的一道传统特色名菜。其做法为:用上好的带皮五花肉为主料，洗净切半寸厚,寸半长的条块备用，炒锅预热，倒入适量的油，待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油，待肥肉的油煸出一半的时候，可放少许的盐，花椒八角，继续煸炒，待肉油出六七成的时候，起锅，放凉，备一个干净的砂锅，将炒锅里的肉带油倒入，加盖封存置阴凉处。
