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潞城甩饼，潞城甩饼王怎么样

来源：整理时间：2023-07-06 19:33:08 编辑：好学习手机版

1，潞城甩饼王怎么样

经典的甩饼卷驴肉，很好吃。人多的话可以直接称斤驴肉，甩饼另外要，强烈推荐建议去尝下。配上疙瘩拌汤，美味。

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人民银行对面的建国甩饼

上党驴肉甩饼

潞城多了，特色小吃吗，潞城那都买的，主要是看腊肉是否正宗。欢迎来潞城

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潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种汉族民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫..

“甩饼”是上党地区独有的一种民间小吃，因起源于潞城，故又称“潞城甩饼”。明《潞州志》、清《潞安府志》都有“立春、迎春、鞭春及春盘、春饼”的记载。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。做饼的要领：一是和面时干粉、清水比例要恰当。面团扎透扎匀，离盆离手两不沾。二是操作要利落。制饼时手眼配合，揉剂、擀片、叠折、盘形恰到好处，动作无误，甩出的饼厚薄均匀，大小同鏊。三是掌握好火候。甩饼必须用炭火。火大发黑，火小无色。故在甩饼鏊底下糊一层红土胶泥，烙出的饼才能达到外焦里软的效果。

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