我们陕西做麻花的很多我也学过，做香酥麻花不需要烫面，凉水和面即可。全程用小火，麻花需要不停翻面防炸糊，炸至表面金黄捞出，外酥里嫩的麻花就炸好了，分别搓成长条整理成麻花形状，盖上保鲜膜松弛15分钟，大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，麻花又香又酥做法简单好学。
1、做香酥麻花需要烫面吗？如何做出的更好吃？
我们陕西做麻花的很多我也学过，做香酥麻花不需要烫面，凉水和面即可。分享一下我的做法供参考，准备普通面粉500克、糖50克、奶粉20克（可以不加）、蜂蜜30克、酵母5克、黄油20克（或者植物油20克）、盐2克、鸡蛋两个、牛奶或者凉水110克。以上材料活成面团，盖上保鲜膜醒发至大约1.5到2倍大，醒发好的面团分成6份，大约140克每个。
分别搓成长条整理成麻花形状，盖上保鲜膜松弛15分钟，锅中倒油，油多放些，烧至什么程度呢，拿跟筷子插下去筷子周边有小泡泡就可以放麻花了。全程用小火，麻花需要不停翻面防炸糊，炸至表面金黄捞出，外酥里嫩的麻花就炸好了，这里注意，配方中的奶粉是为了增加香味，奶粉的香味比牛奶浓郁，不加也可以。糖的量根据个人口味可以适当增减，
2、炸麻花怎么酥脆又香酥？
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，麻花又香又酥做法简单好学。我们准备250g普通面粉，40g猪油，小苏打2g，首先把面粉和猪油混合拌匀，里面在放入适量黑芝麻，2g盐，2g小苏打，白糖适量看个人口味，不能吃糖的可以不放，在打入鸡蛋2个，拌匀，活成面团，如果面团太干可以适当放点水或者牛奶，活好面团醒面1小时，面团要偏硬点的更好。
