2.猪皮加入清汤，将蚝油煨至入味，捞起待用,干猪皮冷水泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全部切片，葱切段,取桂皮七片，八角七片，去皮生姜一片，把烂透泡透的皮打好，放高压锅里炖一刻钟,纠正一下，名字应该是:红烧皮夫，属于湘菜,做法:将猪肘表皮刮去，猪皮刮干净，放入开水锅中焯一下备用,做法:1。
方法一:将(一斤)肉皮切成大块飞水，用冷水浸泡。取桂皮七片，八角七片，去皮生姜一片，把烂透泡透的皮打好，放高压锅里炖一刻钟。取出锅，将皮移入炒锅。放15克左右酱油(浓酱油)和少许糖收汤。出锅前加入淀粉勾芡，盐，鸡精。好吧，吃吧！方法二，(3)将肉皮切成大块飞水，用冷水浸泡。在一个大碗里，放入20左右的豆豉，1.5茶匙干辣椒(不辣)，少许浓酱油，少许水(不到三分之二皮)到高压锅里蒸半个小时。出锅时加入盐和鸡精。
纠正一下，名字应该是:红烧皮夫，属于湘菜。味道是咸的，1。烹饪时间差不多10-30分钟，老少皆宜。制作的材料中，主料有:干猪皮100g，冬茹10g，红辣椒1g，姜10g，葱10g。辅料:花生油30g，盐10g，味精12g，糖3g，蚝油10g，酱油3g，湿生粉50g，清水汤5g，香油5g。做法:1。干猪皮冷水泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全部切片，葱切段。2.猪皮加入清汤，将蚝油煨至入味，捞起待用。3.炒锅放油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、酱油王、红辣椒片、葱片，用湿生粉勾芡，然后倒入香油。
3、 猪皮怎样做好吃?水晶凉粉原料:猪皮、鸡蛋、盐、味精、料酒、葱、姜。做法:将皮刮净洗净，然后放入沸水锅中焯透；锅中加水，放入皮煮，取出切碎，倒入原汁中，加盐、味精、料酒、葱，将姜片煮开，撇去油沫，熬成浓汁，挑出葱片、姜片，将鸡蛋敲入碗中，打成蛋液，倒入皮浓汁中搅拌均匀。趁热倒入瓷盘中，彻底冷却，放入冰箱冷冻成块，吃的时候，切成方块或者厚片，放在盘子里。水晶肘片原料:猪肘、猪皮、蒜泥、酱油、米醋、香油、葱、姜片、花椒、茴香，做法:将猪肘表皮刮去，猪皮刮干净，放入开水锅中焯一下备用。将猪肘子和猪皮放入锅中，加入温水、花椒、茴香、葱、姜片，蒸3小时左右，取出，去掉葱片、姜片、花椒、茴香、皮，把汤跑出来，倒入肘子，放凉冷冻，肘子切片，加入蒜泥、酱油、米醋、香油拌匀。
