把紫米泡在水里是很有必要的，因为紫米和我们平时吃的米完全不一样，吸水量比较小，很难在短时间内完全煮熟，特别是用米煮饭的时候，很容易看到米饭熟了，但是紫米没熟，所以最好把紫米泡在清水里,紫米煮饭很香很糯，作为滋补品，称为紫糯米或药谷,紫米的外层种皮里有一种紫色的物质，这就是为什么叫紫米，所以紫米的浸泡时间比普通米长很多,紫米是大米的一种，属于糯米,可以把紫米和大米一起蒸，会让米饭更软糯,紫色米饭需要泡。
把紫米泡在水里是很有必要的，因为紫米和我们平时吃的米完全不一样，吸水量比较小，很难在短时间内完全煮熟，特别是用米煮饭的时候，很容易看到米饭熟了，但是紫米没熟，所以最好把紫米泡在清水里。一般浸泡时间不会太长，只有两三个小时。
是的，但是蒸紫米饭太硬，味道不好。可以把紫米和大米一起蒸，会让米饭更软糯。
紫色米饭需要泡。紫米属于糯米，用这种米煮出来的粥软糯，口感极佳。通过浸泡，紫米可以充分吸收水分，容易煮熟。紫米的外层种皮里有一种紫色的物质，这就是为什么叫紫米，所以紫米的浸泡时间比普通米长很多。紫米是大米的一种，属于糯米。只有湖南、四川、贵州、云南、陕西、恩施、湖北等。有少量修养。是比较珍贵的水稻品种，分为紫粳稻和紫糯米。紫米颗粒均匀，色泽紫黑，口感香甜，甜而不腻。营养成分:紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养成分，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。
4、蒸紫 米饭的水比例怎么放1:2.2 .紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。紫米和普通米的区别在于，它的种皮上有一层薄薄的紫色物质，紫米煮饭很香很糯，作为滋补品，称为紫糯米或药谷。紫米熬制的米粥清香、有光泽、绵软可口，因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素，紫米具有补血益气、温补脾胃的功效，对胃寒疼痛、消渴、夜尿频等症有一定疗效。另外，糯紫米粒饱满，有粘性，而且紫色米饭芳香有光泽，柔软可口，具有很高的营养和药用价值，具有补血、健脾、调中、治疗神经衰弱的功效。
