巧克力饼干的做法，饼干怎么做好吃巧克力饼干的家常做法

来源：整理时间：2023-03-28 05:44:52 编辑：好学习手机版

1，饼干怎么做好吃巧克力饼干的家常做法

巧克力饼干的家常做法材料奶油340g糖粉170g蛋1个低筋面粉225g高筋粉225g可可粉20g泡打粉1/2tsp巧克力85g牛奶50g做法1奶油，糖粉打发，稍变白后加入蛋一起打匀。然后加入过筛的粉类拌匀。2巧克力块先切碎隔热水溶解，加入牛奶一起拌匀。溶解的过程中用耐热括刀搅拌，较快溶解并且均匀。3将溶解的巧克力牛奶倒入面糊中，继续搅拌，均匀即可，不可太久，以免出筋。4将面糊装入挤花袋中，挤出大小相同的饼乾，要留适当间隔。饼干形状由花嘴决定，这次用的是6齿的花嘴，从中间挤绕一圈成螺旋圆形，看来像朶玫瑰花。5350°F烤约20分钟。

食材主料低筋面粉160g黑巧克力80g鸡蛋25g黄油100g糖粉50g杏仁片50g辅料盐适量步骤1.黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白。2.分次加入蛋液搅打均匀。3.黑巧克力隔水加热融化。4.融化的巧克力倒入打发的黄油内。5.搅拌均匀。6.筛入低筋面粉。7.用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。8.加入杏仁片。9.翻拌混合至无干粉。10.将面糊放入保鲜袋，利用保鲜盒定型。11.将保鲜盒竖起，将两端面糊齐平。12.放入冰箱冷冻一个小时后取出切片。13.烤箱预热180度，烤10-12分钟。

饼干怎么做好吃巧克力饼干的家常做法

2，巧克力饼干怎么做

【巧克力夹心饼干】饼乾材料: a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因为安佳酥油融点较低.天气热时不好操作)(可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软.环境温度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油，我这次用94g安佳酥油+86g奶油共180g) b 糖粉 230g (我用240g) c 蛋 100g (我用105g. 两颗蛋) d 低筋面粉 300g (我用约310g) e 香草粉 2g (我用香草精数滴+柳橙精1/2小匙...香气蛮淡的.可以再增加份量) 甘那许酱材料: (巧克力夹心) f 动物性鲜奶油 200g g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解) 做法: 1. a+b 用搅拌器打发.(颜色变淡.看起来比较蓬松). 先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入). 2. c加入(1).(若用桌上型搅拌器，可一起加入) 低速拌匀. 改中速搅拌. 3. d+e过筛. 一次加入(2)中. 用低速拌匀即可(不要搅太久.出筋会较难挤) 4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴. (我没有9齿的. 用8齿Wilton 21号. 口较小.挤得有点辛苦).将(3)放入挤花袋中. 在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3吋长1吋宽的饼乾. (我挤连续S型. 共挤四盘). 要赶紧挤完. 面糊放越久越难挤.面糊不可以冰. 冷藏后难挤.... 挤好的饼乾可先放冰箱等待烘烤. 5. 约用175~180度c烤10~15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向).饼乾边缘著色大约就熟了. 6. 在两片已放凉的饼乾中间抹上甘那许酱. 放密封罐. 需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系. 若只夹巧克力可放久一些).

巧克力饼干怎么做

3，怎么做巧克力饼干

美式巧克力饼干材料：1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。做法：（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。

拿两块饼干加一块巧克力就行了！

原料：黄油100克、糖粉50克、盐1.5克、蛋25克、香草精1.5克、低粉150克、黑巧克力25克、杏仁片38克。做法： 1、室温软化的黄油打成膏状，加入糖粉打至颜色变浅，体积变大（勿打发过度），加入隔水融化的巧克力搅匀。 2、分次加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。假如过筛的低粉拌至无干粉。 3、加入杏仁片拌匀后，用保鲜膜包好，放在保鲜膜盒子里定型，入冰箱冷藏至硬。取出后切成5mm厚，排在烤盘上，入预热180℃的烤箱，中层，上下后，12分钟。出炉后放在烤网上晾凉，凉后密封保存。

准备 4个蛋 150克低筋面粉黑糖10克白糖30克可可粉50克巧克力块淡奶油少许草莓华夫饼干或者小蛋卷先把蛋白蛋黄分开打发蛋白然后将面粉，可可粉和糖悉数倒入打发的蛋白里搅拌均匀后倒进蛋糕摸具里然后220度预热烤箱5分钟后放进去 180度烤45分钟左右就好了将巧克力块隔水加热融化后加入淡奶油搅拌均匀成半液态倒在烤好脱模的蛋糕上用华夫饼干，草莓装饰就好了。

怎么做巧克力饼干