法律依据:“餐饮服务食品安全操作规范”1总则1.1是指引餐饮服务提供者应当按照食品安全法律、法规、规章和规范性文件的要求，落实食品安全主体责任，规范经营行为-0，提高食品安全管理能力，保障1.2本规范适用于餐饮服务经营活动1.3鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
餐饮食品安全知识培训内容如下:1 .购买正规厂家生产的食品，尽量选择口碑好的品牌。2.尽量少吃或不吃剩菜。如果吃剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。3.不要吃不卫生的生食，如生鱼片、生菱角等。4.煮熟后，将食物放置2小时以上，再加热至70℃以上，方可食用。5.合理使用食品添加剂可以防止食品变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食品的色、香、味。
中国政府在餐饮行业卫生监督方面所做的主要工作包括:一是加强对餐饮行业卫生的监管，制定并实施了“餐饮行业食品卫生管理办法”和“-”二是推动餐饮餐馆食堂全面推行食品卫生监督量化分级管理制度，三是加大对违法犯罪行为的打击力度，查处大案要案，及时向社会通报。四是加强学校卫生工作，制定《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，在全国范围内部署开展学校食品卫生和饮用水卫生专项检查，预防食物中毒和肠道传染病。五是开展食品风险评估，科学发布食品安全预警和评估信息。
法律解析:根据我国法律规定，餐饮服务提供者在食品安全管理中必须执行的标准是“餐饮服务食品安全操作规范”。法律依据:“餐饮服务食品安全操作规范”1总则1.1是指引餐饮服务提供者应当按照食品安全法律、法规、规章和规范性文件的要求，落实食品安全主体责任，规范经营行为-0，提高食品安全管理能力，保障1.2本规范适用于餐饮服务经营活动1.3鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。1.4鼓励餐饮服务商明示餐食主要原料信息、餐食数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食。1.5鼓励餐饮服务商减少一次性餐饮套的使用。1.6鼓励餐饮服务商提示消费者采取光盘行动，减少浪费。
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