麻辣泥鳅，请问麻辣泥鳅怎么做

本文目录一览

1，请问麻辣泥鳅怎么做
2，麻辣泥鳅怎么做的做法
3，麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频
4，怎么样做香辣泥鳅
5，麻辣泥鳅怎么弄好吃
6，问谁能介绍下辣子泥鳅的具体做法呢

1，请问麻辣泥鳅怎么做

主料：泥鳅配料：姜片、老抽、葱片、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精做法：活泥鳅（500克）宰杀，去内脏，洗净，放入姜片、老抽、葱片、料酒、胡椒粉拌匀，码味10分钟；油锅上火烧至七成热时，把泥鳅段沥汁水放入，炸至发硬后捞出沥油。底油锅上火，投入大料、红尖椒段、姜片、葱段炸香，加入适量精盐、白糖、味精及泥鳅，用小火收汁，入花椒面拌匀即成。

做法如下1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。

请问麻辣泥鳅怎么做

2，麻辣泥鳅怎么做的做法

麻辣泥鳅怎么做的做法

3，麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料泥鳅适量调料食盐适量味精少许蒜少许香油适量花椒粉少许辣椒粉少许孜然少许芝麻少许麻辣泥鳅的做法1.把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份2.把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均3.锅内放油烧热，放入泥鳅炸制4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可

用料泥鳅 500g 生姜蒜红辣椒多点~ 葱麻辣泥鳅的做法先将活泥鳅放在盐水里吐泥 1-3小时为佳将吐泥的活泥鳅放在冷水锅里用小火煮2分钟它会不断的扑腾死掉的泥鳅放进冷水里去除身上的粘液备用红辣椒和生姜蒜用料理机加水打成辣椒汁备用再切些蒜和姜倒在油锅里爆香泥鳅下锅翻炒至焦黄后倒入辣椒汁焖煮10分钟然后可以加入自己喜欢的调料类似八角花椒看自己的口味而定10分钟后放入鸡精起锅

麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频

4，怎么样做香辣泥鳅

香辣泥鳅　　材料　　泥鳅1斤、老姜1块、辣椒粉2大匙、红油3大匙、花椒粉1咖啡匙、酱油2大匙、白糖1大匙、香葱半两、料酒3大匙、盐、味精适量。　　做法　　1、将泥鳅剖肚去肠后洗净，放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。　　2、葱切段，姜切片。取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一咖啡匙盐抓匀码味半小时左右。　　3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈黄色。将炸好的泥鳅装盘待用。　　4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。　　5、烧干汤汁至亮油时，下辣椒粉、花椒粉、红油、味精。　　6、翻炒匀后起锅装盘，待完全冷却后即可食用。

材料: 大泥鳅20条（约400克）。香菜10克。　　植物油1000克（实耗60克），精盐2克，味精5克，蚝油4克，料酒10克，永丰辣酱8克，阿香婆香辣酱5克，蒜茸辣酱5克，桂皮、八角各2克，整干椒20克，姜、蒜子各5克，香油3克。 ·特色:质地细嫩，香辣味浓。 ·操作: 1、将泥鳅放入沸水锅内焯水，捞出待用；香菜摘洗干净，姜切末、蒜子切末。　 2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入泥鳅，炸至表皮酥脆时倒入漏勺，沥干油。　 3、锅内留底油，烧热后下姜、蒜末、整干椒煸香，再加入泥鳅、桂皮、领先角、清盐、味精、蚝油、料酒、永丰辣酱、阿香婆香辣酱、蒜茸辣酱，用中火炒拌入味，淋上香油，再选出泥鳅，整齐地摆入盘中，放上香菜即可。

5，麻辣泥鳅怎么弄好吃

做法一：　　原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)　　制法：　　1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。　　2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。　　做法二：　　材料：　　泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，调料：　　食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，　　做法：　　1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，　　2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，　　3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，　　4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。　　特点：　　麻辣味浓，香酥可口。

原料:芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)制法:1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。做法二材料:泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，调料:食用油500克(实耗60克)，红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，做法:1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。

6，问谁能介绍下辣子泥鳅的具体做法呢

【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克【制作过程】1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油;2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味;3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可;【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。操作:(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。泥鳅400克，红椒2个，青蒜2根，大蒜4瓣辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量白糖适量生姜末适量薄荷适量步骤1.泥鳅过水冲洗干净，不需要像鱼那样内脏全部清除干净2.红椒去蒂去籽，洗净，斜切成丝3.青蒜去根，洗净，切成段4.大蒜去皮，切成片5.薄荷叶洗净，切成小段6.坐锅，开火，倒油，油里加些盐（防粘）7.油热后，倒入泥鳅，使泥鳅平铺在锅里，煎8.通过转动锅，使油能够煎着所有的泥鳅9.两面都煎好以后（比较酥脆的感觉），加入料酒10.加入生抽11.加入生姜末12.加入大蒜片13.加入红椒丝14.放入白糖，稍稍翻炒15.加入青蒜段16.加入薄荷叶17.稍稍炒半分钟左右，即可出锅装盘了活泥鳅 350克　干辣椒2把　花椒1把　生姜1块　大蒜3粒　　　　　　大葱1段（小指节长）　盐适量　白糖1茶匙　食用油400克（实耗3汤匙）　1、将买回的活泥鳅置于深桶的清水中，滴几滴菜油，静养几日，让它吐出污物。　　　　　　　　2、吃时沥去水，加大量盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净。　　　　　　　　3、将干辣椒和花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水。　　　　　　　　4、干辣椒切成段，姜葱蒜切成末。　　　　　　　　5、锅内放宽油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油。　　　　　　　　6、锅内留底油，放入花椒以小火炒香。　　　　　　　　7、放入干辣椒炒翻色。　　　　　　　　8、加入葱姜蒜末炒香。　　　　　　　　9、投入泥鳅，用中火。　　　　　　　　10、调入适量盐和白糖，翻炒均匀入味，即可。小贴士：　　1、炸泥鳅时火候要掌握好，油七层热，炸时火不宜大。　　2、先炒香花椒再炒干辣椒，可更好地把花椒的香味体现出来。