记住，如果是花生油，关火至油冒烟，微冷切,第二步，倒色拉油,步骤1、将锅放在火上控制水分,第三步，将花椒放入钓鱼碗中，放入锅中炒至微焦,倒入青红椒块和蛤蜊，改大火，煮料酒翻炒至蛤蜊开,2、青红椒去蒂去籽，洗净切块,注意不断晃动鱼竿，防止部分辣椒煎的不够或过旺。
步骤1、将锅放在火上控制水分。第二步，倒色拉油。记住，如果是花生油，关火至油冒烟，微冷切。如果是豆油，关火至八分热。第三步，将花椒放入钓鱼碗中，放入锅中炒至微焦。注意不断晃动鱼竿，防止部分辣椒煎的不够或过旺。
2、怎么做海鲜1。制作黑豆椒炒蛤蜊的原料；蛤蜊500克，青椒1个，红椒1个，生姜1片，料酒3片，老干妈豆豉2汤匙，2汤匙，做法:1。文蛤用盐水浸泡半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，然后捞出控水待用，2、青红椒去蒂去籽，洗净切块。生姜洗净切片，3.锅中倒入油，中火加热至五成热，倒入豆豉和姜片翻炒。倒入青红椒块和蛤蜊，改大火，煮料酒翻炒至蛤蜊开，2.姜蛤的做法1。蛤蜊洗净；2.锅里多加点水，烧开；3.用大火将毛蛤煮熟；4.看到蛤蜊陆续打开，马上关火捞出来；5、将毛蛤的半壳去掉，摆盘；6.倒入自制姜汁即可食用，7.姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋。加少量水烧开，浇在切好的姜上，倒入香油。
