刀削面怎么做好吃，刀削面的作法

1，刀削面的作法

想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆。首先我们需要把面粉倒入面盆中，然后往里加水，不要加太多，然后把面粉用手搅拌成面块，就像蒸馒头和面一样，但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬，把面和好后，在盆里放一会，十分钟左右即可和面的同时要记得把锅里烧上水哦，基本上面和好了，水也就烧开了，这时候我们需要做的就是——左手拿面，右手拿刀慢慢的将面削成长条状，同时我们还需要用勺子或者别的东西，搅拌一下锅里，以免都黏到一块，注意削面的时候不要把面拿得太高，容易烫手。然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了。

菜谱简介柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。材料主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。做法1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

刀削面的作法

2，怎么做刀刀削面好吃又有嚼劲

1.黑莱菔洗干净后去皮切成裂片放入开水中焯，焯至半通明就能够捞出控干水待用2.少许盐放入白面中，放入碱，倒入净水，揉均匀至光滑，而后放入冰箱冷藏半时辰3.而后存入后用刀快捷的将面片削进烧滚水的锅里，放入少许盐4.煮开并且面片变黄浮起就能够捞出了，再倒入牛肉汤5.放入牛肉和黑莱菔，放入芫荽，倒入辣子油搅和均匀就能够了。

刀削面的做法1.猪肉切成小丁2.锅里不倒油，直接将切好的肉片放进锅子里小火煸炒，同时丢葱段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒3.将肉里面的油慢慢煸出来，煸至肉色微微金黄4.两勺盐,两勺酱油,四勺料酒5.一勺白糖提个鲜6.倒入开水，一定要开水哦！至少是温水，不能用凉水，本来肉是热的，经凉水一激，肉质容易变柴7.大火煮开，盖上锅盖，转中小火焖上5、6分钟8.倒入切好的胡萝卜叮,挖一大勺黄豆酱进去,加入洗好的木耳9.继续炖煮5分钟，肉和胡萝卜叮都炖的软烂了，最后下切好的青椒10.搅匀，出锅！一碗香喷喷、令人垂涎欲滴的大肉臊子就揽好了11.【和面】，用凉水和，面先一点一点加水，边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，饧发30分钟。注意：面一定要和的硬一点儿12.买来的刀削面利器！2块钱一个，形状蛮特别的吧，哈哈，新手也敢尝试复杂的刀削面了13.将面团反复揉制成圆柱形面团14.锅里水宽一点，烧沸后，左手托住面团。右手持削面器，沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中15.煮沸后点一次凉水,再沸捞出

怎么做刀刀削面好吃又有嚼劲

3，刀削面怎么做

煮面的话看煮到没有白芯半透明状就熟了,盖盖煮的话注意守着每次开的泡沫要溢出来的时候就加点水

茄香牛肉刀削面的做法茄香牛肉刀削面的制作材料：主料：小麦面粉400克,牛腩（腰窝）300克辅料：番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克调料：常用水180克,盐3克,大葱15克茄香牛肉刀削面的做法： 1.将牛腩及西红柿切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。 2.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。 3.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。 4.将做法1的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。茄香牛肉刀削面的制作要诀：红烧汤头制作: 材料： 1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克 4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同食。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

刀削面怎么做