蚕豆该病是在遗传性缺乏的基础上，因接触新鲜食物而引起的急性溶血蚕豆,发病与否与蚕豆的量无关，有时吃1-2粒就很难存活，有时可以通过吸入或接触蚕豆花粉发病，甚至有时可以在奶妈吃蚕豆时通过乳汁发病,蚕豆该病起病急，一般在食用新鲜食物后1-2天内出现溶血蚕豆,蚕豆该病发病相当复杂。
患者一般在进食后24-48小时内发病蚕豆，表现为急性血管内溶血、全身不适、发热、恶心、呕吐、快速贫血、黄疸和血红蛋白尿，严重溶血导致休克、少尿、无尿、酸中毒和急性肾功能衰竭。发病与否与蚕豆的量无关，有时吃1-2粒就很难存活，有时可以通过吸入或接触蚕豆花粉发病，甚至有时可以在奶妈吃蚕豆时通过乳汁发病。
蚕豆该病是在遗传性缺乏的基础上，因接触新鲜食物而引起的急性溶血蚕豆。蚕豆该病发病相当复杂。并不是所有该病患者食用后都有溶血现象蚕豆。患者的溶血和贫血程度与蚕豆的用量无关。蚕豆该病起病急，一般在食用新鲜食物后1-2天内出现溶血蚕豆。如果疾病是由吸入花粉引起的，症状会在几分钟内出现。潜伏期与症状的严重程度无关。蚕豆该病的临床症状包括全身不适、寒战、发热、头晕、恶心、呕吐和腹痛。如果贫血、缺氧、电解质失衡得不到及时纠正，可能会致命。
临床表现:早期有恶寒、低热、头晕、精神萎靡、食欲不振、腹痛，随后出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿液呈酱油色。之后体温升高，倦怠加重，持续3天左右。与溶血性贫血同时发生的还有呕吐、腹泻、腹痛、肝肿大和肝功能异常，约50%的患者有脾肿大。严重者可见昏迷、惊厥、急性肾功能衰竭，如不进行急救，往往在1 ~ 2天内死亡。上面说的“临床表现”，一般情况下不是医生的人是很难发现的。我觉得最重要的还是看脸。蚕豆生病的孩子正常情况下脸色有点苍白发黄，感觉像贫血。其实他们造血功能差，造成贫血。但不是哪种缺铁性贫血
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