牛肉炖土豆怎么炖，牛肉炖土豆怎么做

1，牛肉炖土豆怎么做

材料：土豆，牛肉辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块作法：1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。 2、捞出牛肉沥水 3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。 4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。 5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。 6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

牛肉炖土豆怎么做

2，牛肉炖土豆如何做

牛肉炖土豆这个方法牛肉土豆特别容易熟，试试吧。主料：牛肉，土豆。辅料：葱，姜，啤酒少许。做法：1把土豆切成1厘米见方小丁，土豆切块。2把锅加热倒油，放入葱姜爆香，放入牛肉翻炒，炒至闻到牛肉香味放入半罐啤酒翻炒，加入土豆，酱油，盐等，最后添汤，汤没过锅中材料即可，如果爱喝汤可多加。3这个方法牛肉炖土豆熟的快而且好吃。

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法： 1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水； 2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱； 3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻； 4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟； 5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用； 6、30分钟后加入土豆,接着炖； 7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。温馨提示： 1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉 2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。 3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

土豆烧牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱土豆烧牛肉的制作材料：主料：材料（4人量） ,土豆 3个, 牛肉薄片 100克, 葱头 1小个, 胡萝卜 1小根, 粉丝 100克, 油 1大匙,鲣鱼汤料 1杯,白糖 3大匙, 酒 1大匙, 盐 1/2小匙, 酱油 2大匙,青豆 3大匙。教您土豆烧牛肉怎么做，如何做土豆烧牛肉才好吃（1）先把土豆、葱头、胡萝卜切成块状，把土豆用水拔一下。（2）煮粉丝，熟了以后沥去水分，切成长8-10厘米左右。（3）炒锅置火上，加入油，等油热后煸炒蔬菜。（4）倒入鲣鱼汤料盖上盖煮，等5分钟放入调料，约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮，再过3分钟倒入青豆烧一下就ok了。

牛肉不要和土豆在一块有副作用我从书上看的和山楂在一块好不仅能出味道而且也有利于排出牛身上的细菌

原料：土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

牛肉炖土豆如何做

3，土豆炖牛肉怎么做

土豆炖牛肉：原材料：牛肉400克、土豆100克、胡萝卜100克。调味料：葱段、姜块、料酒、盐、花椒粒、八角、陈皮、桂皮各适量。山楂几颗，味精、酱油少许，烹调油少许。黑胡椒粉少许。做法： ①牛肉洗净，用清水泡20分钟后，捞出，放入凉水中同时煮开，焯水2至3分钟后，捞出牛肉，倒出血水。然后，将牛肉切块。放入高压锅中，加进胡萝卜、葱段、姜块、料酒、花椒粒、八角、陈皮、桂皮各适量。山楂几颗及烹调油。倒进适量的清水，煮1小时。土豆切块备用。 ②将高压锅稍冷却后开盖，放进土豆块、盐、酱油，接着煮半小时。关火。 ③打开锅盖后，放进味精和黑胡椒粉。搅拌均匀后，即可食用。（可在盘菜上面撒上几片青、红椒片配色。）

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首先要把牛肉焯水，再炖，看自己的喜好放相应的佐料，牛肉炖熟在放土豆，吃川味可以自己配一个干碟，就是把辣椒粉，花椒粉，十三香粉，食盐，味精干合在一起味道不赖哦

原料：牛肋条肉、土豆。辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。做法： 1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份； 2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水； 3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟； 4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块； 5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟； 6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁； 7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火； 8、加少许味精，拌匀即可。

牛肉切小块，土豆切小块最简单的做法：牛肉放冷水锅煮，放大料花椒，拍过的姜，切段的葱。煮熟后（尝一下，自己觉得熟了就行）放进土豆，土豆熟了再放盐，一定要亲自尝味道。如果只是自己吃的话这样做蛮不错的。

制作工艺: 1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。 2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。 3. 姜切片，葱切段。 4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。菜品口感牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。食谱营养牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。食谱相克牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。健康提示在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。编辑摘要

土豆炖牛肉怎么做

4，牛肉炖土豆的做法

主料牛肉450g土豆200g辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱姜蒜适量香叶适量桂皮适量白芷适量啤酒适量醋适量红烧汁适量味精适量步骤1.准备好所有材料。2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。5.倒入牛肉翻炒。6.加入葱姜蒜翻炒。7.倒入红烧汁上色。8.加入土豆翻炒。9.倒入醋翻炒。10.加入适量盐。11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。12.关火加入味精。13.上面点缀上葱花和红辣椒。

主料：牛腩辅料：土豆尖椒八角香叶生抽老抽料酒食盐白糖葱姜做法：1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟

牛肉炖土豆方法如下：1. 牛肉用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。2. 土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。3. 将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。4. 将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。5. 最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

http://ww土豆炖牛肉：材料：牛腩350克，洋葱1只，土豆3只（约200克），油15毫升，生抽20毫升，盐10克，番茄酱100克，啤酒500毫升，葱段5克，老姜3片做法： 1.将牛腩洗净后切成4cm见方的小块，焯水去除血沫备用； 2.将洋葱洗净切成细丝，土豆洗净后切成3cm的小块； 3.炒锅中放入10毫升油，待油温七成热时，放入洋葱丝翻炒，待炒出香味后再放入牛腩一起翻炒片刻，然后将洋葱和牛腩一起放入砂锅内； 4.炒锅中放入5毫升油，待油温五成热时，放入番茄酱翻炒，约一分钟后，番茄酱颜色明显变深，这时关火把炒过的番茄酱放入牛腩砂锅里； 5.在砂锅中加入啤酒，生抽，葱段，姜片，盐，用大火煮沸后改文火炖90分钟；然后再加入土豆块炖30分钟，土豆炖牛肉就做好了。我的心得： 1.加入洋葱会使牛肉更鲜香 2.啤酒炖牛肉更容易将牛肉炖得酥烂入味 3.番茄酱的加入，使得土豆炖牛肉风味别具一格 w.meishichina.com/eat/rmenu/200910/70838.html

原料：土豆；牛肉；胡萝卜；调料：姜；葱；料酒；盐；八角；桂皮；香叶（可不放）；糖；油；中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备材料。2土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；姜切片，葱切段。3洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。4锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。5锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。6开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。7小贴士：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。8牛肉属于热量高的食物，萝卜则相反，二者中和，既营养又美味。9如果是宝宝、孕妇、坐月子之类的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之类的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。从网上找来的资料。不代表个人意见。希望可以帮到你，祝你下厨愉快！