同时可以根据自己喜欢的口味做一个蘸酱,8.酱牛牛筋冷却后可以切片，摆盆,将牛肉腱子切成大块，用清水浸泡,口味变化:调料中加入豆瓣辣酱，称之为麻辣牛肉腱子,4.凉了就把煮好的牛肉等汤拿出来，好吃的酱牛肉就做好了,等锅里煮好的牛肉等汤快凉了，取出切片放在盘子里，美味的酱牛肉就做好了,做法:1。
1。材料:牛里脊肉一斤，香叶，草果少许，陈皮，葱白，生姜少许，冰糖少许，甜面酱少许，生抽少许，老抽少许，白酒或黄酒少许，香油少许，红辣椒少许，香醋少许，甜酱油少许。2.牛柳洗净，去杂质，整块放入水中浸泡半小时，让血泡出来。3.倒掉水，用厨房纸吸干筋里多余的水分。加入甜面酱、生抽、老抽、黄酒腌制半天。4.加入葱、姜、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等。放入高压锅中加入两勺白酒，可以增加风味。5.将腌制好的牛筋放入锅中，浇上腌肉的汁液，不加任何调料。6.用电压力锅压10分钟。肉汁不会太松太有嚼劲。7.出锅后，牛筋再用汤汁浸泡一个小时，让肉重新吸收汤汁。或者放冰箱第二天再吃，味道更好。8.酱牛牛筋冷却后可以切片，摆盆。同时可以根据自己喜欢的口味做一个蘸酱。9.注意，酱牛牛筋切片前一定要冷却，以免被弄断。
将开水出锅，放入调料包和牛肉烧开，依次放入油、酱油、葱、姜片、盐、冰糖和水，小火慢炖2-3小时。等锅里煮好的牛肉等汤快凉了，取出切片放在盘子里，美味的酱牛肉就做好了。酱牛肉料的制作方法:牛腱子、八角、桂皮、花椒、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜。1.牛腱子洗净切大块，葱切段，姜切片，八角、桂皮、花椒、香叶用纱布包好备用。2.将锅里的水烧开，加入调料包和牛肉，煮开。3.依次加入油、酱油、小葱、姜片、盐、冰糖和水，烧开，小火炖2-3小时。4.凉了就把煮好的牛肉等汤拿出来，好吃的酱牛肉就做好了。
3、 酱牛 腱子的正宗做法是怎样的?材料:牛腱子肉2000g。调味冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱20克，姜片15克，调料包1。做法:1，将牛肉腱子切成大块，用清水浸泡。2.将4000克清水放入锅中，加入ox 腱子，逐渐加热煮沸，煮透后取出，3.锅中放入适量的水，加入所有调料和香辛料包，煮10分钟，然后将烫好的牛肉腱子放入锅中，用小火淋至酥烂。材料替代:原料可以用驴肉、兔肉替代，称为酱驴肉、酱兔肉，口味变化:调料中加入豆瓣辣酱，称之为麻辣牛肉腱。
