炕炕馍，炕炕馍怎么做

本文目录一览

1，陕西省炕炕馍的配方与步骤详细能说一下吗
2，炕炕馍怎么做
3，汉阴县美食

1，陕西省炕炕馍的配方与步骤详细能说一下吗

炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓；油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就；芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

陕西省炕炕馍的配方与步骤详细能说一下吗

2，炕炕馍怎么做

炕炕馍做起来并不复杂,主要原料选用汉阴本地特产的面粉、菜油、芝麻。面粉用老面发酵，充分揉搓;油酥面用菜油、猪油、碱、五香料等与面粉和就;芝麻和石臼、簸箕去皮去杂糠。制作时切面于案板上，捋成小坨，用木制擀面杖擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坨，涂水沾芝麻后，放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤，翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成

炕炕馍怎么做

3，汉阴县美食

汉阴县美食有炕炕馍、米糕馍、汉阴豆腐干、汉阴腊猪肉、油炸米饺等。1、炕炕馍：形如满月，每隔指许，剁有刀印，色泽亮黄，薄、香、脆、酥，一层层剥开吃，让人回味无穷。炕炕馍主要原料选用面粉、菜油、芝麻。2、米糕馍：色白如玉，绵软细腻，甜鲜可口，回味隽永。难以想象，大米，黄豆，甜酒，蔗糖，也能孕育如此美味。3、汉阴豆腐干：油润透明，荤香爽口，柔中绵韧，耐嚼味长，汉阴人对豆类的加工情有独钟，这种豆腐干，不用蒸煮炒炖用盘盛碟装，而是化为一种用手拈拿品尝的零食。4、汉阴腊猪肉：熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，尝起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味一绝，素有“一家煮肉百家香”的赞语。5、油炸米饺：色泽橙黄，皮脆馅鲜，香味浓郁，每天清晨和晚间，在汉阴城的各个角落都能看到油炸米饺的摊点，听到滋滋作响的油炸米饺声，闻到油炸米饺的喷喷沁香，这是汉阴人独有的一种享受。

汉阴县美食