很多人喜欢在煮白米粥之前，将白米饭在冷水中浸泡三四个小时以上，让米饭膨胀变软后再煮，以满足口感享受,煮的方法有两种，一种是水开后关小火，慢慢煮到粥变软，另一种是一直用大火煮，我们称之为明火白粥，但是一定要耐心看火，不要让它烧开，这样煮出来的白粥又香又滑,很顺滑白粥。
首先，洗一杯米饭，放入冷冻室，直到米饭结冰，然后放入沸水中煮10分钟。10分钟后就是一盆棉滑白粥。其原理是冷冻后米粒组织被破坏，产生蜂状小孔，同时吸水性增强。遇到热水后，米粒变得松散，米粒中的淀粉开始变成糊状，因此可以在短时间内煮熟。很顺滑白粥。注意事项:1。很多人喜欢在煮白米粥之前，将白米饭在冷水中浸泡三四个小时以上，让米饭膨胀变软后再煮，以满足口感享受。这种方法不可取。大米主要含有B族营养素。长时间浸泡大米会流失B族营养物质，引起口腔溃疡。2.注意当水和米的剩余量差不多的时候，会出现气泡，用气泡将气泡打碎。热空气喷出来，就会被烧焦。
2、怎么煮 白粥的方法?我做饭的方式白粥就是:选好米。我们这里专门卖粥用的大米，没有的话就买东北大米，软糯。首先，将大米与几滴原油和少许盐混合，这样煮出来的粥会很香，强比是不需要的。我平时用水是做饭的5、6倍，煮的方法有两种，一种是水开后关小火，慢慢煮到粥变软，另一种是一直用大火煮，我们称之为明火白粥，但是一定要耐心看火，不要让它烧开，这样煮出来的白粥又香又滑。如果放几个银杏果进去，另外煮粥的时候，在锅里放几个勺子(陶瓷勺)，这样米饭在锅里滚的时候，可以减少米饭和锅底的接触，就不会煮了。
