经常推荐的药是小米加山药，而不是人参、鹿茸、燕窝,山药含有一种淀粉酶，叫助消化，所以山药是古人经常使用的一种保健方法,山药作为药食同源的东西，广泛用于药食两用,我们在食品市场上经常看到不同的山药，其中粗、大、脆的叫蔡山药，细长的铁棒入药山药，食品山药含有大量蛋白质和粘液。
山药富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶、薯蓣皂苷等成分营养。山药富含蛋白质，怀山药的干物质中蛋白质含量可达8%，由多种氨基酸组成，包括人体必需的氨基酸。山药栽培方法:一般要求5 cm地温稳定通过9-10℃后方可种植。种植方法是用锄头开8-10厘米的沟，把种薯横放在沟里，按芽口铺匀。种植密度一般为37500-45000株/公顷，株距25-30厘米，行距为沟距。播种前，在犁沟正上方挖一条深约10厘米的播种沟，按株距将种块沿沟内，种块上端朝向同一方向。种好后，盖上土，拍平。
山药具有健脾益肾、收敛止汗、降压降糖的功效。山药药食同源，主要作用如下:一、健脾是补脾阴，所以对于脾阴虚或脾阴虚的人食用，可以起到健脾益气、养脾阴的作用，所以山药是比较养阴的，非常有利于脾运化功能；二是补肾，也可用于肾阴不足、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状；三、抑汗效果，山药对阴虚盗汗、潮热也有好处。此外，由于山药具有补肾的作用，对提高性功能、增强免疫力、改善肾功能也有一定的作用；现代研究发现山药也有降血糖作用，可用于糖尿病，也有一定的降脂作用。也非常常用于高血压等心脑血管疾病。
山药作为药食同源的东西，广泛用于药食两用。山药具有补脾、肺、肾之功，故具有补五脏、温而不燥的特点，应用广泛。山药能补肺气，用于肺气虚、乏力、咳喘；补脾气用于脾气虚引起的厌食、厌食、便溏；补肾气，用于肾气不足引起腰膝酸软、耳鸣耳聋。说到营养 value，要从美食的角度来考虑。我们在食品市场上经常看到不同的山药，其中粗、大、脆的叫蔡山药，细长的铁棒入药山药，食品山药含有大量蛋白质和粘液。山药粘蛋白具有良好的预防心血管疾病的作用。山药含有一种淀粉酶，叫助消化，所以山药是古人经常使用的一种保健方法。山药粥被称为“神”患者常咨询大病后或手术后送什么补品。经常推荐的药是小米加山药，而不是人参、鹿茸、燕窝。一碗小米山药粥有养胃气的作用，能恢复患者的胃气，比其他补品好很多。
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