红烧鱼块用草鱼做好吃饭店的红烧鱼块都是先过油炸，讲究速度、颜色，不适合家常。我分享一个家常版的红烧鱼块的做法，简单还好操作，这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼，个头比较大，鱼刺不多，今天我们就来做一个红烧鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足。
1、红烧鱼块怎么做才好吃？
酱烧或是红烧口味的美食总是能够赢得一大批吃货的芳心，浓浓的酱汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道浓郁，光是想想都让人食欲大增，更别说摆上一盘红烧某某放在你面前了。今天我们就来做一个红烧鱼块，鲜嫩的鱼肉在酱汁的裹挟下更加的美味，酱汁再拌上大米饭，简直是无限的满足！食材：大鲤鱼、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、花椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、白酒（料酒）做法：1、把鱼肉切成小块，装入盆中；2、给鱼块中放入花椒、葱段、姜片、胡椒粉、2勺盐、白酒，用手抓匀，腌制30分钟；3、腌鱼的同时，把小葱切段、干辣椒切段、大蒜切末、生姜切末；4、再准备一个碗，加入2勺白糖、蚝油、老抽、生抽、陈醋、兑上凉开水，搅拌均匀调成料汁备用；5、鱼腌好之后给每个鱼块表面裹上一层干淀粉，
6、平底锅中倒油，放入鱼块，中小火缓慢煎至表面金黄（注意：待鱼块定型之后慢慢翻动）。7、鱼块煎好之后，平底锅中放少量油，加入姜蒜煸香，接着倒入调好的料汁，放入鱼块，小火炖煮3分钟；8、放入干辣椒、少量水淀粉、最后放入葱段，轻轻翻炒，即可收汁出锅，这道红烧鱼块我们选用的是黄河大鲤鱼，个头比较大，鱼刺不多。
2、【红烧鱼块】用什么鱼做好吃，求家庭版做法？
红烧鱼块用草鱼做好吃饭店的红烧鱼块都是先过油炸，讲究速度、颜色，不适合家常，我分享一个家常版的红烧鱼块的做法，简单还好操作：1、草鱼处理干净后抽出鱼线，切块；2、加食盐和葱姜汁腌制入味；3、加鸡蛋搅匀后再加少量的淀粉；4、热锅将鱼两面煎至金黄；5、重新热锅，加味料、豆瓣酱以及啤酒，将鱼块焖几分钟就可以了按照这个方法，既简单有好吃，一点腥味都没有详细过程可观看下面的视频，希望对你有帮助:{!--PGC_VIDEO:{\
