食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可广东十月份腊肉晒干还是风干,广东十月份腊肉晒干，因为十月份天气还很好，气温也很高，广式腊肉也比较适合晒干,广东十月份腊肉晒干还是风干,广东十月份腊肉晒干，因为十月份天气还很好，气温也很高，广式腊肉也比较适合晒干,广东腊肉：广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系,广东腊肉：广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。
1、广式腊肉怎么做：用料：五花肉5000克调料：食盐100克、酱油30克、白砂糖190克、白酒85克。⑴修整、晾挂：选取猪肋条肉，修成长条状，每块重约170克，在上端刺一小洞，以便穿绳晾挂用。⑵腌制：将各种调料混匀，浸泡腌肉条，时间8小时左右。⑶烘烤：将肉条挂起，在烘烤炉内烘烤约3天，烘房温度50℃。如分几层烘烤，其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟，最好使用木炭火烘烤。⑷冷却：冷却后即为成品。2、食用腊肉的注意事项：由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期
广东十月份腊肉晒干，因为十月份天气还很好，气温也很高，广式腊肉也比较适合晒干。做法：1、将猪肉洗净，晾去水分，倒入高度白酒，加入白糖。2、充分搅拌均匀，腌制半天。3、加入生抽、老抽和盐。4、充分腌制一到两天，中途要多次翻动。5、最后将腌制好的猪肉用绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油分即可。广东腊肉：广东腊肉是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。此菜呈金黄色，味香鲜美。俗话说，秋风起，吃腊味。把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀。腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处。食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可
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