前年到了武汉出差，我很多时间都是吃小碗菜，这里几乎是遍地都是小碗菜餐厅，二荤一素最多20元，米饭1元管饱，汤免费，小碗菜种类至少15种，选择余地大。老家最早的小碗菜，就是烧菜、炖菜，一个人、一碗菜、一碗饭，花费不多、吃得畅快；后来流行吃冷淡杯、喝稀饭，菜的种类就很多了，炒菜、凉菜都有，几个人围坐一起，桌上摆上五六个品种，喝酒吹牛，痛快无比，但这主要是夏天的晚上，针对午餐的小碗菜，在成都其实不算多。
1、小碗菜好做吗？如何做好？
谢谢邀请:如何做好小碗菜:1-选好人流量大的位置，2:装修好，卫生洁净，3:菜的品种必须满足各层次人群的需求，最好长期或每日摧出招牌菜和折扣菜，4:掌握好食客的就餐时间，必须做到现做现卖，一次性不要炒得过多，缺了某个菜必须很快补上，5:有必要实行会员制度，定期发点小礼品。总之要想做好小碗菜留往顾客，做菜质量要好，服务态度要好，价格收费合理，
2、做小碗菜挣钱吗？
个人觉得小碗菜是个很不错的行业，它主要是面对上班族、学生、单身旅客，它的优势是饭菜种类多、量少、价格实惠，能避免浪费。老家最早的小碗菜，就是烧菜、炖菜，一个人、一碗菜、一碗饭，花费不多、吃得畅快；后来流行吃冷淡杯、喝稀饭，菜的种类就很多了，炒菜、凉菜都有，几个人围坐一起，桌上摆上五六个品种，喝酒吹牛，痛快无比，但这主要是夏天的晚上，针对午餐的小碗菜，在成都其实不算多，
前年到了武汉出差，我很多时间都是吃小碗菜，这里几乎是遍地都是小碗菜餐厅，二荤一素最多20元，米饭1元管饱，汤免费，小碗菜种类至少15种，选择余地大。这边同时还流行自己夹菜去称重量，荤菜素菜都是一个价，吃多少夹多少，小碗菜的兴盛，一是和这个城市的流动人口成正比，二就是当地的饮食习惯了，比如武汉的上班族，流行早上吃面，中午晚上吃米饭，而成都上班族大部分喜欢早上吃豆浆稀饭包子之类，中午吃碗面条或者炒饭、盖浇饭，晚上回家吃米饭炒菜。
现在的生意，除了垄断行业，哪有百分百挣钱的？要想把小碗菜弄好，第一，是地理位置要选好，必须要保证流动人口、年轻单身人多，这类人吃饭首选的是速度，然后才是味道、价格；第二，就是干净卫生，店面空间布置合理，让人看起来就很舒服那种；第三，就是种类要多、味道要好，并且要不断推出新品，不能让人有吃腻的感觉；第四，那就是追求服务质量了，要让顾客觉得暖心，吸引他下次还想来。
