面粉按蛋白质含量可分为三类，即高面筋面粉、中筋、低面筋面粉、-,用高筋面粉和低筋面粉可以形成中筋面粉，比例为4:1，低筋面粉占40%,2.高面筋面粉:蛋白质含量在12%以上，而低面筋面粉相对中筋面粉只是普通面粉,中筋面粉是正常的面粉,小麦粉按面筋强度分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
是。中筋 面粉其实就是蛋白质含量9-11%的小麦粉。一般来说，中筋 面粉是乳白色粉末，其中蛋白质的含量介于高筋粉和低筋粉之间，比较疏松。中筋 面粉是小麦吗面粉是吗中筋 面粉可以用来做饺子，面条或者馒头。小麦粉按面筋强度分为高筋面粉、中筋 面粉、低筋面粉。小麦粉含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐。
高面筋，中筋，低面筋面粉，它们的区别在于蛋白质含量，蛋白质含量越高，面筋越强！1.-0 面粉:蛋白质(面筋)含量约为9% ~ 11%。在我们传统的面食中，有包子、饺子、馒头等。一般都是用这种常见的面粉，也是最常见和应用的。2.高面筋面粉:蛋白质含量在12%以上，而低面筋面粉相对中筋 面粉只是普通面粉。面粉蛋白质含量越高，其吸水性越好，制成的面食也越有弹性和嚼劲。高筋面粉基本上是用来做糕点面包、披萨、面条的，所以做面包最好用高筋面粉，做馒头最好用高筋面粉。
3、 中筋 面粉是普通 面粉吗?中筋面粉是正常的面粉。面粉按蛋白质含量可分为三类，即高面筋面粉、中筋、低面筋面粉、-，中筋 面粉即普通面粉，颜色乳白色，介于高低粉之间，体质半松散。中筋 面粉的蛋白质含量约为11%，适合制作中式糕点，如面条、馒头、饺子等，一般市售面粉无特殊说明可视为中筋-1/使用。面粉区分低面筋面粉蛋白质含量在8.5%以下，中筋 面粉蛋白质含量在9.5~12.0%，高面筋-1，如果买不到-0 面粉，可以通过特殊配比用高筋面粉和低筋面粉制作。用高筋面粉和低筋面粉可以形成中筋 面粉，比例为4:1，低筋面粉占40%。
