蒸鱼豆豉，豆豉蒸鱼怎么做

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1，豆豉蒸鱼怎么做
2，豆豉蒸鱼做法

1，豆豉蒸鱼怎么做

主料：草鱼 750克辅料：豆豉 35克猪里脊肉 75克调料：姜 10克大葱 10克大蒜 10克酱油 15克料酒 15克盐 2克胡椒粉 2克味精 2克辣椒(红、尖、干) 25克植物油 35克各适量豆豉蒸鱼的做法： 1. 将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；2. 葱、姜、蒜切碎末备用；3. 将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。4. 将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。更多豆豉蒸鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/douchizhengyu

豆豉蒸鱼怎么做

2，豆豉蒸鱼做法

材料:鱼500克,葱10克,姜１0克调味料:豆豉2汤匙,蒸鱼豉油２茶匙,色拉油１茶匙,料酒2汤匙做法:1.将鱼去鱼鳞,内脏,清洗干净,表面划几刀.豆豉稍剁碎.葱姜切丝.2.锅中放水烧开.3.鱼放在盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,豆豉,放上葱丝,姜丝,蒸８分钟.4.另起一小锅,加入1茶匙色拉油,烧热后加入蒸鱼豉油２茶匙搅拌好,趁热淋在蒸好的鱼上,再放点葱丝点缀即可。

材料金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙做法1.将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。2.姜，葱，红辣椒匀切细丝。3.支好锅，放适量的水烧开。4.将盘子底部放上姜丝再放下鱼。5.撒上豆豉，再铺少许姜丝。6.大中火蒸8分钟，起锅。7.另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热。8.先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上。9.摆上红辣椒丝和葱丝即成。（也可直接将油泼在葱姜上）小诀窍: 1.蒸鱼一定要铺姜丝，鱼的上下都要铺，可以去腥。2.蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。3.火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。4.蒸鱼的水要一次加足。要是中途水不够，一定要加热开水。材料鲳鱼 1只，葱 2根，豆豉蒸鱼酱 5大匙，沙拉油 1大匙做法 1.鲳鱼洗净，在鱼身轻轻横划两刀备用。2.淋上豆豉蒸鱼酱在作法1的鱼上，放入蒸笼，以大火蒸约12分钟即可取出。3.葱切花，洒至作法2蒸好的鱼上。热锅，倒入沙拉油，烧热后淋在作法３的葱花上即可。材料鱼腩，姜片适量，盐适量，豆豉适量，熟油适量做法 1.放适量姜片在碟上，然后鱼腩洗净用适量盐抹一下后放在姜片上。2.豆豉用清水浸5分钟，然后用勺子压碎，铺在鱼腩上。3.隔水蒸10分钟，倒去鱼水，再淋上熟油即可。材料鲳鱼1条，葱2支，大蒜3粒，姜末1小匙，辣椒1条，酱油1小匙，糖1小匙，香油数滴，豆豉1又1/2大匙，葱1支，姜片3片，盐1/2小匙，米酒1小匙做法 (1)鱼洗净擦干，在鱼身斜划数刀，用腌料腌10分钟。 (2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。

收拾好的鱼焯水，鱼身上少抹上点盐、鸡精、鱼肚中放葱姜段，放盘中，放上用肉末炒好的豆豉，林上点蒸鱼豉油、料酒蒸熟即可

主料:草鱼 750克辅料:豆豉 35克调料:姜 10克大葱 10克大蒜 10克酱油 15克料酒 15克盐 2克胡椒粉 2克味精 2克辣椒(红、尖、干) 25克植物油 35克各适量制作方法：1.将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；　　2.葱、姜、蒜切碎末备用；　　3.将豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出；　　4.将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。注意：鱼的种类可根据自己的喜欢选择，注意重量最好不要超过1斤，打了不易熟，影响口感

豆豉蒸鱼做法