岐山臊子面条以细、硬、滑、炸、薄、辣、香著称,臊子面条的特点是:面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，红油浮面，酸辣的汤汁，坚韧爽口，老少皆宜,在臊子即将熟的时候，加入红辣椒面，让臊子的油面变得红色诱人,臊子面条是陇东、关中地区一种历史悠久的传统面食，尤其是岐山臊子面条,岐山臊子面条贵岐山大肉臊子还有醋。
岐山臊子面条贵岐山大肉臊子还有醋。1.肉丁切丁再做臊子。2、面条可以用压面机压，但是最好是手工面，面条不好吃！3.煮面的同时，另起锅煲汤。煮开后，如果有盐、醋、胡椒粉、鸡精，还要加少量白糖。此外，葱花、蒜末、豆腐丁、胡萝卜丁、鸡蛋糕也切成丁状。4、将煮好的面条放入碗中，先舀些汤来烫面条，再倒满热。
将猪肉切成丁，放入锅中，放在火下，不时用锅铲翻动，让肉丁受热均匀出油。将肉丁用渗出的猪油煮熟，再加入盐、姜、姜粉、胡椒粉等调味粉，搅拌均匀，使之成为人。因为臊子需要长时间存放，所以多放点盐和姜粉。在臊子即将熟的时候，加入红辣椒面，让臊子的油面变得红色诱人。哦臊子，千万不要加水。臊子做好之后，放在瓷缸里，随身携带。既可以用来吃包子，也可以用来做菜，还可以用来做臊子面。
3、 岐山 臊子面的九大特点是什么?臊子面条是陇东、关中地区一种历史悠久的传统面食，尤其是岐山 臊子面条。岐山 臊子面条以细、硬、滑、炸、薄、辣、香著称，臊子面条的特点是:面条细长，粗细均匀，臊子鲜香，红油浮面，酸辣的汤汁，坚韧爽口，老少皆宜。臊子面条在关中地区有着非常重要的地位，无论是婚丧嫁娶、逢年过节、孩子满月、老人过生日、迎接亲友等重要场合都离不开面条。
