红薯去皮切片；2.烧热油锅，炸红薯片，再炸一下，捞出；3.再煎至两面金黄，即可上桌；4.锅里放一锅底水，烧开，烧开后放糖,1.红薯去皮，切成滚刀片，用七成热炸至淡黄色，红薯熟后捞出备用,拔丝红薯*红红薯500g*熟芝麻25g*植物油500g(实际食用60g)*白糖150g,2.拔丝的糖是用水煮的,食材:红薯1个、白糖2勺、水3勺拔丝红薯的做法:1。
食材:红薯1个、白糖2勺、水3勺拔丝红薯的做法:1。红薯去皮切片；2.烧热油锅，炸红薯片，再炸一下，捞出；3.再煎至两面金黄，即可上桌；4.锅里放一锅底水，烧开，烧开后放糖。2.拔丝的糖是用水煮的。慢煮的时候会变红变粘。
拔丝红薯*红红薯500g *熟芝麻25g *植物油500g(实际食用60g) *白糖150g。1.红薯去皮，切成滚刀片，用七成热炸至淡黄色，红薯熟后捞出备用。2.将炒锅置于火中，加入清水100g，烧开后加入白糖，用手勺翻炒，直至白糖开花(糖的颜色为淡黄色)，将炒好的红薯片放入，翻炒均匀，使糖花均匀挂在红薯片上，在红薯上撒上芝麻，快速装盘，提前给盘子上油，避免粘盘。快给吃的人端上来。同时，带一碗凉水给吃的人涮筷子蘸水。蘸水后，红薯块上的糖和冰糖葫芦差不多，也降低了糖的温度，不烫嘴。特点:浅金黄色，光泽明亮，外脆内软，味甜。这是一道压制的风味菜肴。
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