甜酒怎么煮好吃，怎么煮甜酒如何煮甜酒

1，怎么煮甜酒如何煮甜酒

1、煮米酒，原材料：米酒1碗，水2碗。 2、锅里倒入2碗水煮沸，放入米酒（水是米酒的2倍） 3、再次煮沸，即可，如果米酒不是太甜的，可以加入适量的冰糖。 4、酒酿小圆子，原材料：粘米粉、米酒、桂花树。 5、粘米粉合成面糊，揉成小圆子，提前准备好买的米酒。 6、水打开小圆子，等小圆子漂起来添加米酒煮沸就可以。 7、最终再撒上清洗的桂花树口味更优。

怎么煮甜酒如何煮甜酒

2，甜酒怎么煮好吃

付费内容限时免费查看回答食材明细糯米一斤甜酒粉半颗凉开水一锅酸甜口味甜酒酿的做法步骤: 1糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 2泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。 3米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。 4蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。 5甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。 6把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。 7合上盖后，用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起， 8 2-3天后，打开盖就能闻到酒香味，用匙子轻轻压下，就有很多酒汁出来。 9好的酒酿应该酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。饭粒不夹生，吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明，但抱团不松散。小窍门 1）做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。 2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。 3）米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。（如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。 4）发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。 5）发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。更多17条 

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