大多采用打浆技术将水果或水果的可食用部分加工成未发酵但可发酵的浆料，或加入相当于浓缩果浆失去的自然水分的水，制成具有水果原浆的色、香、可溶性固形物含量的产品,最后的“水果饮料”，果汁含量更低，在5%以下,在中国，果蔬汁饮料的果汁含量不得低于10%，否则就属于其他果汁和果汁饮料,果汁和果汁饮料可细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果汁饮料。
苹果汁有两种:混浊苹果汁和透明苹果汁。它们的基本加工工艺是一样的，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而澄清苹果汁采用澄清过滤步骤。苹果汁会加速肠道蠕动，如果肠道出现异常蠕动，苹果汁会在肠道内产生气体。如果肠道受到食物的刺激，可以喝普通苹果汁或者浓缩果汁和水的混合果汁来减少刺激。我们可以在家里自己制作苹果汁，但我们应该在制成果汁后立即饮用。
这样会大大增加糖分的摄入。因为那些-1饮料含有大量的糖分和人工色素，如果长期喝两杯，会因为摄入过多的能量而产生饱腹感，进而影响其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物的摄入。长此以往，会导致营养缺乏、发育障碍、肥胖等疾病。此外，糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质。所以糖摄入过多会引起维生素缺乏、钙缺乏、钾缺乏等营养问题。建议每天喝两杯水，比-1饮料好多了。
纯果汁的天然果汁含量是100%，和家里的鲜榨果汁没什么区别。这种果汁最有营养。我们之前说的果汁的保健功能，都是从纯果汁的角度来讨论的。比如五大湖100%纯果汁就属于这一类。第二种是“果汁饮料”，其果汁含量在10%-99%之间。与纯果汁相比，果汁中可能会添加一些其他的东西饮料，包括一些食品添加剂，比如糖、酸等。第三个“果味饮料”也是国标的一个分类标准，其果汁含量更低，只有5%-10%。最后的“水果 饮料”，果汁含量更低，在5%以下。所以消费者在购买果汁的时候一定要看好，虽然只是一字之差，但是营养上的差别是很大的。
4、果汁的分类果汁和果汁饮料可细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果汁饮料。在中国，果蔬汁饮料的果汁含量不得低于10%，否则就属于其他果汁和果汁饮料。定义为以新鲜或冷藏水果为原料加工而成的产品。大多采用打浆技术将水果或水果的可食用部分加工成未发酵但可发酵的浆料，或加入相当于浓缩果浆失去的自然水分的水，制成具有水果原浆的色、香、可溶性固形物含量的产品。
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