冬菇蒸肉饼，冬菇云耳蒸肉饼的做法步骤图怎么做好吃

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1，冬菇云耳蒸肉饼的做法步骤图怎么做好吃
2，冬菇蒸肉饼的做法
3，冬菇肉饼怎么做最正宗

1，冬菇云耳蒸肉饼的做法步骤图怎么做好吃

用料香菇 3朵云耳适量肉适量盐适量糖适量料酒适量鱼露适量生粉适量生抽适量冬菇云耳蒸肉饼的做法冬菇泡软后，去梗切粒，泡过冬菇的水留着备用；云耳泡后切碎。剁肉后拌入冬菇粒和切碎了的云耳。依次放入盐、糖、料酒、鱼露、生粉和生抽拌匀，加入适量的泡过冬菇的水，带肉把水吸收了就可以了。烧开水后放入肉饼大火蒸20分钟左右。蒸好后一会儿，肉会把汤汁吸收掉就不会这么多汁了。小贴士鱼露和料酒可以不放，可根据个人口味调放。云耳冬菇的量可根据自己喜好来选择。多放生粉肉会滑一些，但放生粉前不要放油。

猪肉馅260冬菇70辅料盐适量糖适量步骤一一、冬菇用50度左右的温水泡3个小时，泡软后沥干水分，剪掉冬菇柄没泡软的部分，然后剁成冬菇碎。步骤二二、将冬菇碎、猪肉馅放在一个大碗里，加入适量盐、糖、料酒、五香粉、酱油、生粉，切拌均匀，最后加入适量油，继续切拌均匀。（切拌的手法类似炒菜，切不可搅拌上劲儿。）腌制1小时入味。步骤三三、将步骤二拌好的冬菇猪肉馅装入圆盘中，抹平表面，蒸米饭时和生米一起入锅（如图，用架子架在米和水上面），按下电饭锅的煮饭键，和米饭一起蒸熟即可。

冬菇云耳蒸肉饼的做法步骤图怎么做好吃

2，冬菇蒸肉饼的做法

　　冬菇蒸肉饼在肉饼界以其特色的美味而占据一定的地位。不少蒸肉饼的味道都是比较淡的，可是添加了冬菇后，冬菇的浓香鲜美让肉饼的味道加分不少。下面我为大家介绍冬菇蒸肉饼的做法，希望能帮到大家！　　冬菇蒸肉饼的`做法　　材料：猪肉 100克、干冬菇 25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量　　做法：　　1、冬菇先泡发好，然后剁成细末　　2、猪肉剁成细末。　　3、然后把肉末与冬菇末放在一起　　4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。　　5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。　　6、然后把它装在一个小碟子里。　　7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。　　冬菇鲜虾蒸肉饼的做法　　材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个　　做法：　　1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。　　2、虾去头后烫熟去壳待用。　　3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。　　4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。　　5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。　　冬菇蒸肉饼怎么做好吃　　1、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。　　2、选的冬菇是野生的冬菇，菇肉特别的厚，也特别的香，两种简单的食材搭配在一起，经常长时间的搅打，吃在嘴里既不会觉得干柴，而且还有浓郁的香菇气味。　　3、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了。　　4、剁好肉后把肉蓉放在碗里，加入肥肉粒、姜末、盐、鸡精、生抽、干淀粉和水，顺一个方向搅拌至起胶。肉质口感好不好，这一步很重要。　　5、蒸制容器最好用金属盘，导热快，受热均匀，肉饼容易熟。蒸的时间控制好，时间长短要看你的分量。

冬菇蒸肉饼的做法

3，冬菇肉饼怎么做最正宗

冬菇鲜虾蒸肉饼材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个　　做法：　　1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥　　2、虾去头后烫熟去壳待用　　3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出　　4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了　　5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可

冬菇饽荠蒸肉饼饭的做法材料：冬菇4只（浸软捣碎），饽荠4个（去皮捣成碎粒），猪肉100克（捣烂），四季豆100克，黑芝麻饭。做法：　　1．把冬菇，饽荠和猪肉混和，顺一个方向搅匀。2．加少许豉油，生粉，糖，再搅2分钟。 3．把肉饼平铺碟上约蒸10-15分钟。 4．四季豆切段，入油锅中炒熟，可加入少许盐，伴于一旁。 5．煮饭时可加入少许黑芝麻。

原料：　　瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个。做法：　　1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥； 2、虾去头后烫熟去壳待用；　　3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出； - 4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了； 5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。

冬菇肉饼怎么做最正宗