收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变老香辣虾的做法香辣虾怎么做香,用料虾一斤干红辣椒葱蒜花椒香辣酱香油盐糖熟白芝麻香辣虾的做法买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用葱切断儿，蒜扒皮整个备用锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。
用料虾一斤干红辣椒葱蒜花椒香辣酱香油盐糖熟白芝麻香辣虾的做法买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用葱切断儿，蒜扒皮整个备用锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅
2、香辣虾的做法先将锅烧热，随后锅内放少许油。烧至9分热后将大葱、大蒜和生姜倒入呛锅，随后到入小龙虾一起翻炒，再炒的同时加入少许料酒，记住一定要将小龙虾炒成红色卷曲状，因为只有彻底炒透才会好味。随后在将孜然、肉桂叶、花椒粉和辣椒粉一起加入翻炒，等到冒出香气后就可以到入酱油了，在这里推荐使用上海本地的海鸥酱油，老蔡酱油太咸而且色泽不够浓重。在完成上述步骤后就可以加水了，为了能彻底铲除小龙虾体内的细菌和使小龙虾的肉能充分的入味，请一定将水加至和小龙虾呈同一平面之状态并且开足大火，收汁，由于水较多，所以这个过程是比较长的，请一定耐心等待，小龙虾不会因为烧煮时间场而肉质口感变。
