蓝莓小蛋糕，蓝莓装饰蛋糕怎么做

本文目录一览

1，蓝莓装饰蛋糕怎么做
2，制作蓝莓蛋糕的方法
3，做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤
4，蓝莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1，蓝莓装饰蛋糕怎么做

蓝莓装饰蛋糕原料：戚风蛋糕坯一个蓝莓蛋糕装饰：雀巢动物性淡奶油+白糖、新鲜蓝莓、美国大杏仁。蓝莓装饰蛋糕的做法1、首先准备好一个戚风蛋糕坯。2、裱花的准备工作：准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀。把蓝莓洗静，大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。3、把动物性淡奶油加适量的糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己口味增减。4、烤好的戚风蛋糕横切成两片，取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，在淡奶油上铺厚厚一层大杏仁碎。5、盖上另一片蛋糕，在整个蛋糕的表面和侧面均匀涂上一层打发好的淡奶油。6、继续在奶油的上面和整个侧面撒上一层杏仁碎末。7、整个蛋糕都沾满杏仁碎末以后，中间挤一圈奶油，周边挤上一圈奶油花。8、用蓝莓装饰即可。蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

蓝莓装饰蛋糕怎么做

2，制作蓝莓蛋糕的方法

蛋糕的材料：塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克馅的材料：鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个) 作法： ①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发； ②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉； ③混合①与②； ④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状； ⑦把切好的⑥放在模型周围； ⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。（巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法： A.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀 B.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉 C.再加入鲜奶油轻轻拌匀 D.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 E.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶 F再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火G.加入柠檬汁，放凉后倒入D中，再放到冰箱冷藏凝固。

制作蓝莓蛋糕的方法

3，做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤

材料：面粉泡打粉少量鸡蛋4只牛奶白糖黄油蓝莓酱可可粉樱桃巧克力椰丝淡奶油吉利丁片方形模具 -------------------------------------------------------------------------------- 1、蛋糕底：蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好 2、然后，将蛋黄、牛奶、克白糖，少许黄油混合，搅拌均匀.将面粉和泡打粉混合好后，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3、接着开始打蛋白，打一会可以看到一些泡泡，加入白糖，继续打…… 4、一直打到蛋白的泡沫发起来了（最好用打蛋器）将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 5、完全搅拌均匀后，方形模具里面四周抹上油。 6、将完全混合好的粉浆倒进容器……把容器在桌上轻轻的抖几下（倒的进容器的时候不可以太满，以免涨起来），这样可以把大的气泡赶出来， 7、然后就可以进烤箱是最好的！温度可以自行控制，一般10~15分钟，取出倒扣在盘子上切片备用！ 8、慕斯：蓝莓酱里加入砂糖，隔水加热的同时搅拌至融化。利用余温加入用冰水泡软的吉利丁片。 9、将淡奶油打至六成发，分三次将打好的淡奶油和蓝莓酱混合物拌匀。 10、慕斯蛋糕：用铝箔将慕斯圈包好，放入一片蛋糕片做底，倒入一半的慕斯馅放入第二片蛋糕片，入冰箱冷冻5分钟，使蛋糕片和慕斯馅完全粘合。取出，倒入剩下的慕斯馅涂抹至整个蛋糕均匀，入冰箱冷冻30分钟。在制作好的蛋糕上均匀的洒可可粉。 11、可以用刚刚发好的奶油来挤你喜欢的图形，并且洒下椰丝。 12、然后进行最后的步骤???装饰???随个人喜欢??

做蓝莓慕斯蛋糕的详细步骤

4，蓝莓慕斯蛋糕都需要什么材料呢

1.蓝莓果泥、细砂糖煮至糖溶解，加入泡软的吉利丁片拌融。2.将白兰地酒加入已冷却的蓝莓馅中拌匀，再分次加入打发鲜奶油拌和。3.蛋糕片放入慕斯圈内，刷上酒糖液。4.以挤花袋将慕斯馅挤上一层，上面铺蓝莓粒。5.中间再放蛋糕片，将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷冻约3小时。6.取少许果泥加镜面果胶拌匀，抹在冰硬的慕斯上。7.表面放纸雕花样，用防潮糖粉装饰。8.脱模时以喷枪加热模边，将慕斯圈脱离即可。

做法步骤： 1.蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！ 2.将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 3.接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 4.倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6.完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器…… 7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！注意：想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P 虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。注意：有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！ 1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打