臊子蒸蛋，肉臊蒸蛋怎么做

1，肉臊蒸蛋怎么做

原料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。做法： 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

肉臊蒸蛋怎么做

2，臊子蒸蛋的做法臊子蒸蛋怎么做好吃臊子蒸蛋

准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）鸡蛋打散，建议不放盐。水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。

臊子蒸蛋的做法臊子蒸蛋怎么做好吃臊子蒸蛋

3，哨子蒸蛋的做法哨子蒸蛋怎么做好吃哨子蒸蛋的家常

哨子蒸蛋的做法1.鸡蛋打散备用2.加少许水和盐搅拌均匀3.然后放入锅中蒸熟4.蒸熟的鸡蛋，是不是很嫩啊5.将炒好的哨子舀一勺放在上面就行了

用料主料鸡蛋1个调料食盐适量调和油适量水适量哨子蒸蛋的做法1.鸡蛋打散备用2.加少许水和盐搅拌均匀3.然后放入锅中蒸熟4.蒸熟的鸡蛋，是不是很嫩啊5.将炒好的哨子舀一勺放在上面就行了

食材主料鸡蛋1个肉哨子50g辅料油适量盐适量水适量步骤1.鸡蛋打散备用2.加少许水和盐搅拌均匀3.然后放入锅中蒸熟4.蒸熟的鸡蛋，是不是很嫩啊5.将炒好的哨子舀一勺放在上面就行了小贴士蒸的时候选用中火，火太大了泡眼多小碗5分钟，大碗10分钟，蒸好后焖2分钟，更佳

哨子蒸蛋的做法哨子蒸蛋怎么做好吃哨子蒸蛋的家常

4，绍子蒸蛋的做法

?鸡蛋早已成为我们生活中不可缺少的食材，不管是做菜肴还是早餐搭配，制作各种糕点面食也少不了鸡蛋的加入。鸡蛋可以制作各种美味，烹饪方法多样，煎、炒、煮、蒸等等。所以家里冰箱时刻都储存着不少鸡蛋。虽说鸡蛋做法多种多样，但是蒸着吃最营养。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。?鸡蛋在我家，除了做糕点，最常做的就是水蒸蛋了。蒸蛋营养丰富口感细腻嫩滑，再加上炒香的肉末臊子，吃起来也更有滋味。美味可口，超级下饭。其实，水蒸蛋很多人都喜欢，只是看似简单的蒸蛋羹，其实做起来不简单。蒸出来的蛋不是疏松多孔，就是老态龙钟。而完美的蒸鸡蛋，应该是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。?那么怎样才能蒸出最细嫩完美的蒸蛋羹呢？今天就给大家分享这道“臊子蒸蛋”的做法，教你蒸蛋秘诀，一看就会，让你也能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。下面就来看看吧。??【臊子蒸蛋】食材；鸡蛋 3个，猪肉 200克，葱一根，盐适量，美极鲜味汁适量。?制作方法：1.将猪肉洗净，去皮，再将猪肉切成小块。?2.放入绞肉机里搅成肉糜，再将葱洗净切碎。?3.将新思特涮烤一体多功能电饼铛插上电源，中火将锅烧热，放入适量橄榄油烧至7成热。?4.放入肉末翻炒。?5.炒至肉糜散开变色，放入适量美极鲜味汁，将肉糜炒熟盛出。?6.将新思特涮烤一体多功能电饼铛洗净，再装入半锅清水，中火烧制。烧水的时候，就来调蛋液了。将鸡蛋打入碗里，加入适量盐。?7.将鸡蛋调散。?8.加入适量纯净水。调匀。?9.再将蛋液面上的泡沫用勺子全部舀去。?10.将调好的蛋液分装在两个蒸蛋盅里，盖上一层保鲜膜，分别扎几个孔，放入新思特涮烤一体电饼铛的蒸锅里。?11.盖上盖子，中火蒸制，上汽后蒸15分钟。?时间到了，将蒸蛋取出，放上炒好的臊子放入蒸蛋面上，撒上葱花，再放入少许美极鲜味汁，就可以开动了。细腻美味，好吃到爆。全家老小都爱吃，你也试试吧。

5，蒸蛋和什么一起做好吃

用料鸡蛋 3个温水蛋液的1倍到1.5倍盐 1小勺保鲜膜牙签 1根猪肉少量葱姜蒜少量豆瓣少量料酒少量淀粉少量臊子蒸蛋的做法先把肉洗干净剁碎，用料酒、盐、淀粉、少量油或者清水腌制把鸡蛋打在碗里，加盐，和温水（不烫手）三用漏勺过滤掉蛋液表面的泡泡，或者用勺子舀来丢掉。这是蛋羹不像蜂窝状的关键，一定要舀掉哟！泡泡舀好后，再用保鲜膜盖住，用牙签撮十来个小洞。蒸锅放水大火烧开后把蛋液放入，然后中小火蒸20分左右。然后嫩嫩的蛋羹就熟了。可以尝尝盐味，在淋入适量的生抽（酱油）和香油。撒上葱花可以开动了。大人吃的话还可以再炒臊子再上面，这样色香味俱全。炒锅里放适量油，再放葱姜爆香，把肉倒下去炒几下，然后放入料酒、生抽、再放豆瓣炒一两分钟。尝尝味道，如果咸就不要在放盐了。不咸就放少量盐和鸡精，最后撒入葱花完成。炒肉这个还可以用来蒸豆腐哟，把豆腐过水后放再盘里，淋入蒸鱼鼓油（生抽）都可以，然后把肉沫倒再盘子上，喜欢吃辣的可以放点酸辣椒或者小米辣，剁椒酱都行，上锅蒸10分钟，又一道美味的菜就出锅了。

6，臊子蒸蛋的做法臊子蒸蛋怎么做好吃臊子蒸蛋的家常

用料鸡蛋 3个盐肉末（带姜末）小葱耗油纯牛奶（或凉白开）臊子蒸蛋的做法鸡蛋打散，静置到泡沫变少消失。肉末下油锅煸至出油，放耗油，搅散起锅。将蛋液与牛奶（或凉白开）按1:1.2和匀，放入适量的盐，一边加水，一边搅，这样能够将蛋液里的气泡最大程度的打出来，成品更细腻。最后蒙上保鲜膜，或直接使用带盖的容器，上开水锅里蒸15分钟。将炒好的臊子均匀地淋在蒸蛋上，撒上葱花，大功告成。小贴士1.打蛋液时，可多用几根筷子或打蛋器，然后用小网过滤，这样蛋液更细腻。 2.肉末要肥瘦适中，可以煸干一些，这样更香。没有耗油可用盐代替，不过颜色上不好看，味道也不如耗油鲜香。 3.葱花要最后放，蒸蛋的热气完全可以把葱花的香味逼出来。如果在炒肉末时放，葱花容易“死”，颜色味道都没有这样好。

7，如何做到瘦肉碎蒸鸡蛋

你做瘦肉碎蒸鸡蛋的方法上有一点问题：1、蒸出来的瘦肉之所以有腥味、蛋之所以碎，主要是你把肉和蛋一起蒸了。蛋在没蒸熟前，它与水的混合液比重还很小，不能承受瘦肉之重，因此部分肉会沉到下面去。这样的话，当然蛋都蒸老了碎了肉还没熟啰，没熟的肉能没腥味？2、做瘦肉碎蒸鸡蛋，在肉里加料酒和姜丝是不常用的方法（可能是你自创吧），一般是不加这些的。正确的做法：1、把蛋调匀，加温水（40度左右的），也可在里面加少许淀粉；在大火上蒸十分钟左右即可端出；2、在蒸蛋的同时，起油锅烧热，下瘦肉翻炒，至水分减少、炒香时加入高汤或开水，煮2-3分钟；另用碗加少量水，加入适量淀粉、盐、味精（也可不加），烹入肉臊子汤中，使其成为浓汁；3、把肉臊子汁均匀倒在蒸蛋上即可上桌。

1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的

先把肉碎用葱姜水搅拌，然后加入盐，味精，料酒，淀粉少许，搅拌上劲，中间挖个坑，打一个鸡蛋，点火烧水，水开后蒸10分钟就可以了。

把蛋调匀，一般是左搅拌100下，右100下，然后加温水（不能用开水，那样会把蛋冲烂），一般蒸10分钟旧好，肉你可以用事先炒好的熟绍子，

1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥 2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟 3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀 4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜 5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了

原料:猪肉(只可以用猪肉肉),鸡蛋2个\淀粉,操作工艺:1.将肉切成为小的丁(最好是剁成馅),然后用一点蛋青加淀粉搅拌均匀.2.放入蒸锅蒸5分钟时间.3.冷却后,将鸡蛋打入,放点咸盐搅拌均匀,在倒入半碗水, 继续搅拌.4,放入蒸锅蒸5分钟(中间可以用勺子沿碗边.看看有没有水分,)5.下锅就可以吃了类似蒸鸡蛋糕