3.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒粉和孜然粉，放入预热到220度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油),6.将煮好的配菜和汤汁倒在鱼上，放入烤箱烤5分钟，然后洗净炒锅，加热,如果水掉到锅里滚，可以烤鱼6,2.把鱼洗干净，用刀在鱼身两侧剪花，然后沿着鱼刺把鱼的部分分开，这样鱼就分成了两半，鱼的背部连在一起,以上烤鱼大概用了5分钟，我烤了两次,烤鱼练习1。
烤鱼练习1。先看原料:选一条适合家用锅的草鱼，3斤左右。2.草鱼洗净，从中间那块开。3.把刀放在草鱼上，根据锅的大小切下来。4.将草鱼晾干，加入葱姜切片和1大勺料酒。胡椒粉适量；盐1茶匙；1、4茶匙胡椒粉，腌制4小时。5.腌制4小时后，将复合锅放在火上，连续滴几滴水。如果水掉到锅里滚，可以烤鱼 6。用油刷刷一层薄薄的油就可以了。7.把腌好的草鱼表面的水擦干，不用包裹干粉之类的东西，直接放入锅中，然后转小火盖上即可。以上烤鱼大概用了5分钟，我烤了两次。9.然后锅里放油，爆香葱、姜、蒜；干辣椒；将辣椒炒香，然后填入甜面酱；酱油；料酒；将鸡肉翻炒，加入清水。10.加入烤好的草鱼，小火煨10分钟，然后出锅，一共15分钟。
2、 烤鱼的做法和配料方法和配料如下:1。准备食材:大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒、油，2.把鱼洗干净，用刀在鱼身两侧剪花，然后沿着鱼刺把鱼的部分分开，这样鱼就分成了两半，鱼的背部连在一起。用葱段、姜片、料酒、盐均匀抹鱼身，腌制10分钟，3.将腌制好的鱼放入铺有锡纸的烤盘里，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒粉和孜然粉，放入预热到220度的烤箱中烤20分钟(中间可以拿出来再刷一遍酱油和油)。4.在炒锅中加热油，加入蒜瓣、姜片、洋葱段、干红辣椒、胡椒和芹菜段，炒香，5.加入郫县豆瓣酱，红油翻炒，然后加入鲜汤或水烧开，加入酱油、盐、糖、鸡精调味，加入黑木耳、杏鲍菇，煮至关火即可。6.将煮好的配菜和汤汁倒在鱼上，放入烤箱烤5分钟，然后洗净炒锅，加热，将油烧至五成热，加入适量干辣椒、花椒翻炒，趁热浇在烤鱼上，用香菜点缀即可食用。
