用中筋面粉在不锈钢板上揉面；2.加水，揉面团，不需要很光滑，醒发15分钟；3.醒后的面团可以很容易地搓光滑，定型成长条形；4.香肠切片；5.锅里烧开水，放入切好的香肠片；6.这是今天做刀削面需要的工具；7.7.一根一根慢慢切入锅中；8.等到刀削面全浮动；9.加入洗净的生菜、盐、胡椒粉、味精、酱油，出锅；10.加一个荷包蛋和一碗好吃的刀削面就搞定了,在北台厨房的网站上看到刀削面的做法，推荐给你参考。
在北台厨房的网站上看到刀削面的做法，推荐给你参考。材料:面粉200克、胡萝卜汁85克、鸡胸肉150克、牛肉丝100克、鲜菇200克、豆腐干80克、莴笋叶3片、香菜末、黑胡椒、盐、鸡精、糖。1.牛肉丝用黑胡椒、盐和少许糖腌制30分钟。2.鸡胸肉用清水煮20分钟，取出，放凉，撕成鸡丝。3.用胡萝卜汁揉面团(略硬)，醒发10分钟。(以上步骤同时进行)4。热锅热油，炒出牛肉丝，变色即成。5.锅里放油，爆香豆腐干丝和鲜菇丝，加盐和鸡精调味，放入牛肉丝翻炒5秒，撒上香菜粉，关火。6.锅里放大半锅水(水要宽一点)烧开。左手拿住面团，右手拿刀，以飞片的姿态将面团放入沸水中。将面团浮在水面上，关火。7.盛一碗刀削面，淋上牛肉蘑菇，撒上鸡丝和葱花，根据大家的喜好加入陈醋和辣椒酱，拌匀。技巧一:脸要硬。2.飞面片时尽量使面片厚度一致。
1、原料:刀削面、猪肉、白菜、胡萝卜、青红椒、香菜、香葱叶、盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、老陈醋、生抽、蒜水、鸡精、花生油。2，刀削面，用了一半多一点，200g左右。3.把锅里的水烧开，下面的水就开了。4.煮了它。5.拿出来。6.一边煮面，一边把配菜换成刀。7.将猪肉切成粗丝。8.锅里烧底油，油里放盐。9.将肉丝炒至变色，加入酱油。10.辣椒油和洗净的香菜。将香菜叶摘下，切成段。1.在肉丝中加入水和蔬菜，翻炒几分钟。12.加入欧芹段。13.将芫荽叶和葱叶切碎。14.蒜水、麻汁、盐、鸡精、醋、陈醋，制成汁。15.把汁倒进面里，放上当天的肉，菜丝，菜叶碎。16.淋上辣椒油。17.搅拌均匀就可以吃了。
3、 刀削面的做法与发面?配料主料面粉250g清水100-110g香肠1根生菜150g辅料盐适量味精适量胡椒粉适量色拉油适量刀削面做法1。用中筋面粉在不锈钢板上揉面；2.加水，揉面团，不需要很光滑，醒发15分钟；3.醒后的面团可以很容易地搓光滑，定型成长条形；4.香肠切片；5.锅里烧开水，放入切好的香肠片；6.这是今天做刀削面需要的工具；7.7.一根一根慢慢切入锅中；8.等到刀削面全浮动；9.加入洗净的生菜、盐、胡椒粉、味精、酱油，出锅；10.加一个荷包蛋和一碗好吃的刀削面就搞定。
