燕麦是什么，燕麦是什么

1，燕麦是什么

说明白点就是小麦的皮，即麸子吧．仅供参考

燕麦是什么

2，燕麦是什么

就是我们以前喝的麦片嘛，只不过燕麦是无糖的，是一种粗粮，在超市就能买得到，据说可以减肥哦！

燕麦是什么

3，燕麦是什么

燕麦，又名雀麦、野麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

麦片

吃的东西

燕麦是什么

4，什么是祼燕麦

燕麦是禾本科燕麦属一年生草本植物，依种子带壳与否分皮燕麦和裸燕麦两大类型。祼燕麦，又称莜麦，别名：油麦，禾本科、燕麦属一年生植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶片质软，圆锥花序开展，分枝纤细，剌状粗糙。小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，颖近相等，外稃革质较软，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离。花果期6-8月。

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5，燕麦是什么

燕麦，又叫莜麦、雀麦、裸燕麦。燕麦有调整性腺功能，保持皮肤弹性、抑制老年斑形成、增强体力、养生长寿的作用。对高血压、高血脂、动脉硬化症、糖尿病、便秘、浮肿的人，每天食用燕麦，也是很好的保健食疗品。中医认为燕麦性平味甘，有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠之功能。燕麦含有大量精氨酸，具有谷物特有的香味，有些地区把燕麦面汤作为产妇、婴幼儿、慢性病患者、海勤人员、空勤人员的食疗补品。当然，燕麦也要适量食用，若每天太多量了，对某部分器官有损害的。俺喜欢早餐吃纯燕麦粥或燕麦片，俺常常挑选西麦牌的燕麦，据说它来自澳洲，感觉他的质量真的不错。

在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。 ①营养价值高。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。 ②医疗保健价值高。燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2％，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制. 燕麦———补充营养控制食欲营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000～2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？但现在燕麦制品市场有点“乱”，众多概念的燕麦片让人眼花缭乱。陈教授说消费者要挑选优质燕麦，首先要看清它的原材料，如桂格燕麦片系列产品的原料均为纯优质燕麦，经熟化加工后直接压制而成，最大程度地保持燕麦的营养成分。燕麦和水果等搭配，既营养又好吃，在许多国家和地区成为大家早餐首选的食品之一黑乔麦的营养丰富，蛋白质含量为13%，脂肪含量为3%，其中油酸和亚油酸含量相当高。此外还富含维生素P、B1、B2、VE以及微量元素镁、铁、钙、铜等均比谷物类食品高许多倍，尤其微量元素铜含量居各种粮食之冠。

麦类，和稻米比起来，是较为耐寒的农作物。而燕麦，又比一般的麦类更能抵抗酷寒的环境。早在西元初年，燕麦即是西北欧主要之谷类作物；在中国，则多见於长城至内蒙一带；藏人的主食青稞，据信也应该是较为接近燕麦的作物。对贫寒地区的住民来说，燕麦是重要甚至是唯一的粮食来源。燕麦的营养人们把燕麦作成各式各样的谷类加工品：如燕麦片、乾燥谷片、麦精、燕麦粥、燕麦面包、燕麦馒头，或是可与米饭共煮的整粒燕麦等。大部份的谷类经过碾制加工后，营养丰富的麸皮与胚芽都会被去除。但是燕麦即使经过碾制加工，仍能保留胚芽与部份麸皮，因此它和糙米、全麦等全谷类食品一样，都是营养丰富的好食物。和所有的全谷类一样，燕麦也含有丰富的维生素B群（尤其是B1）、E及多种微量矿物质。燕麦的脂肪含量是谷类中最高的，脂肪酸也是以有助调节血脂肪的单元不饱和脂肪酸与人体必需的亚麻油酸及次亚麻油酸为主。和其他的谷类比较起来，燕麦也含有更高量的铁、锌、镁等矿物质。民间传说燕麦有助预防贫血、促进伤口愈合与改善神经衰弱，也和燕麦含有丰富且多样的营养有关。燕麦可降血胆固醇燕麦所含的膳食纤维更是引起各方的注目与讨论。膳食纤维具有整肠、调节肠内菌丛生态、通便等生理作用（请参阅本站专题：膳食纤维），尤其有许多的研究，都指出燕麦具有降血脂（包含总胆固醇与俗称坏胆固醇的低密度脂蛋白）的功能，进而减少罹患心血管疾病的危险。这是因为燕麦有一种叫作β-聚葡萄醣的膳食纤维，这种膳食纤维已被许多的中外研究证实能够降胆固醇。目前已有厂商为其所生产的燕麦产品向卫生署申请健康食品认证，并已为官方许可，登记为具有降低总胆固醇与低密度脂蛋白功能的健康食品。食用燕麦制品要注意的早期的燕麦片比较难煮，现在的快煮燕麦片已可解决这个问题，煮甜煮咸都很适宜。以燕麦为原料所磨成的乾燥谷片，如果加上牛奶及乾燥水果，更成了标准的营养大熔炉（请参照本站专题：谷片早餐）。现在市面上也有一些即食燕麦粥，和泡面一样可以即冲即食。它们的营养结构比一般泡面来得好，只是这些即食燕麦粥也加了不少盐或糖，还是要注意些。想在白米中添加整粒燕麦食用的人，则宜由少量渐增，以免胀气。燕麦是营养丰富的好食物，但是它的质地较硬，古时候和其他的谷类相较并不讨喜，但现在营养保健的意识抬头，食品加工的技术越来越进步，燕麦的好处也越来越为人所知，各式的燕麦制品也越来越可口，也更加容易烹调。这是现代人的幸运，也只看人们识不识货了。

营养品

燕麦来自英国，选用上等原料，健康，营养美味。现代人十大健康食品，燕麦名列第五。燕麦也是目前唯一一种经美国食品药物管理局（FDA）确认，可以在包装上注明有保健功能的谷物。一、针对儿童：促进生长发育燕麦中的蛋白质含量远远高于其他麦类品，且含丰富的氨基酸。这些成分能维持人体组织的生长，更新和修复，每天通过食用燕麦，摄入的蛋白质，氨基酸远高于食用普通的谷物，这是为什么西方人身材比东方人高大的原因。促进消化吸收燕麦含有丰富的食用纤维，燕麦纤维中含有的聚葡萄糖，可以帮助改善消化功能，促进胃肠的蠕动。避免肥胖含有丰富的食用纤维，功能是延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，能减少正餐以外的进食量，可避免食用过多的食物引起的肥胖。二、针对中青年男子: 补充营养摄入不足燕麦还含有人体不可缺少的磷，钙，铁多种维生素，蛋白质和碳水化合物等。燕麦中的碳水化合物是复合碳水化合物，能有规律的转化为葡萄糖为人体所吸收，为我们提供每日所需的热量。缓解压力维生素是各种生物维持正常生理功能所必需的有机化合物。有利于物质代谢。燕麦富含丰富的群（维生素B1，B2以及烟碱酸）维生素C，EJ及叶酸等，可以改善血液循环，缓解我们紧张工作带来的压力。三、针对中青年女子保持健康燕麦又名雀麦，野麦乌麦，祖国医学认为它性味甘温，有补虚损，止血，止汗的功效。燕麦和鸡血，酒炖服，能治妇女血崩。科学减肥含有丰富的食物纤维的摄取，功能是延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，能减少除正餐以外的进食量，可间接的达到健康节食的饿目的。燕麦含有丰富的燕麦酸和甘素，能减去你体内多余的脂肪，帮助你达到减肥的目的，可保持体形。四、针对老年人预防和控制糖尿病和肥胖症燕麦中的葡聚糖有低胆固醇的作用，能改善体内胰岛素和葡萄糖的代谢，因而有助于控制糖尿病和肥胖症。预防结肠疾病，胸部疾病以及癌的发生燕麦粥十分适宜结核者食用，不仅营养丰富，而且有止咯血作用。燕麦中含有大量的食用纤维，能促进肠道的蠕动，有效预防便秘等结肠疾病，同时燕麦稃和其它五谷一样含有抗癌的化合物成分—植酸，植酸可使人工合成激素失去作用，以免肿瘤受到刺激而生长。降低胆固醇美国FDA研究证实燕麦食品中所含的可容性纤维有助于降低血液中胆固醇的含量。它含有丰富的水容性纤维，能与体内吸收坏胆固醇并将其排去体外。预防心脑血管疾病燕麦中含有十分丰富的亚油酸对动脉粥样化，冠心病和高血压有交好的防治作用。每天吃100克燕麦稃，可以降低人体血浆中胆固醇和糖的浓度。同时减低胆固醇，减少冠状动脉疾病和中风的发生率。延缓衰老它含有丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病，脂肪肝，便秘，浮肿等有辅助疗效，对中老年人增进体力，延年益寿大有裨益。燕麦子粒中还含有维生素B1，B2，E以及钙，磷，铁，核黄素以及其它禾谷类作物中所没有的皂，经常服用可以减少胆固醇的积累，有延长衰老的功效。提供均衡营养燕麦粉蛋白质含量最高，比小麦粉，小米粉和稻米粉都高60%以上，燕麦面中的脂肪含量以及释放出来的热量都居首位。燕麦中氨基酸不仅含量高而且较平衡燕麦燕麦中蛋白质含量12-18%，脂肪4-6%，淀粉21-55%，裸燕麦蛋白质中主要氨基酸含量也较高燕麦脂肪酸中含精致油酸38.1-52.0%。燕麦籽实中还含有维生素B1、维生素B2和少量的维生素E、钙、磷、铁、核黄素以及禾谷类作物中独有的皂甙。服用裸燕麦3个月者能明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白。传说撒切尔夫人、帕瓦罗蒂等都是燕麦吃掉了三高症。裸燕麦，产区人民最常见的吃法是用开水和面之后，趁热在涂油的陶瓷板上推成薄的指筒状的“窝窝”或压成“餄餎”蒸熟食用，也可制成炒面加水调食。燕麦片、燕麦粥是欧美各国人民的主要早餐食品。东北人用炒燕麦冲茶喝具说有消食的作用，