北京涮羊肉，北京最好的涮羊肉在哪

1，北京最好的涮羊肉在哪

北京市昌平区阳坊镇,胜利牌涮羊肉!!!最老的店!!!

北京最好的涮羊肉在哪

2，老北京涮羊肉做法

老北京涮羊肉佳肴吃法简便、味道鲜美，所以深受欢迎。食材羊肉适量粉丝适量香菜适量芝麻酱适量糖适量腐乳适量盐适量方法/步骤1将嫩羊肉切成大薄片；请点击输入图片描述2粉丝水泡，剪段；请点击输入图片描述3白菜择洗干净，切成块请点击输入图片描述4香菜择好，切成段请点击输入图片描述5把芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、酱油、卤虾油、香菜段分别装入盘内，6火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，投入葱花、姜丝、虾干、煮沸出味，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，请点击输入图片描述7将佐料放在碗中，随涮随吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝等，作汤菜食用。请点击输入图片描述

老北京涮羊肉做法

3，北京的涮羊肉大概多少钱一餐

一般的50左右吧,不喝酒,其实华安肥牛不错,酒水免费,尤其那的酸梅汤很好,我估计每人也就60吧,口福居也不错,但是要贵点,一般一个人得80左右

没恰过，貌似对羊肉不是很感兴趣，不晓得到底好不好恰啊

北京的涮羊肉大概多少钱一餐

4，老北京涮羊肉

老北京涮羊肉其实也是火锅，但是这是比较出名的火锅吃法，至少在北方是出了名的，而且老北京涮羊肉有一定的方法，这些都值得我们学习，接下来我们具体了解一下老北京涮羊肉吧。老北京涮羊肉的做法大全老北京涮羊肉是比较出名的，冬天吃特别舒服，那么老北京涮羊肉的做法大全是什么呢？涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒，将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm见方0.5cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软，装盘上桌。这样就可以准备开涮啦。老北京涮羊肉蘸料做法老北京涮羊肉主要在于蘸料，蘸料好不好吃是很重要的，那么老北京涮羊肉蘸料做法是什么呢？配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水。取一个干净的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀均匀。分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了，加入生抽50g，搅拌下调匀。腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下。再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀，加糖25g搅匀，加韭花酱100g，调匀，加入虾油25g，搅匀，最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。其实传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。现在的餐厅已经将涮料大大丰富起来了，自己在家制作涮羊肉，也可以添加自己喜欢的材料涮食。老北京涮羊肉配料老北京涮羊肉是比较出名的火锅，但很多人不知道怎么准备配料，那么老北京涮羊肉配料是什么呢？准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。涮羊肉最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜，羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。注意吃了涮肉之后，千万不要再吃冷饮，也不要吃冰镇的水果。对于胃肠功能不够好的人，非常容易造成消化不良和各种不适。老北京涮羊肉的正确吃法老北京涮羊肉是比较美味的，但很多人不会吃，那么老北京涮羊肉的正确吃法是什么呢？将嫩羊肉切成大薄片；粉丝水泡，剪段；白菜择洗干净，切成块，香菜择好，切成段，把芝麻酱、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、酱油、卤虾油、香菜段分别装入盘内，火锅添上鲜汤，点火上桌，待锅内汤烧沸后，投入葱花、姜丝、虾干、煮沸出味，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将佐料放在碗中，随涮随吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝等，作汤菜食用即可。一般来说涮好的肉都是直接放到蘸酱里的，但正宗的吃法就不是这样了，要把涮好的羊肉放到小碟子上，根据自己的口用勺子舀蘸酱放到肉上，这样羊肉的汤汁就不会滴到麻酱里，就算吃到最后的味道还是会跟第一口一样。而且要把羊肉切成卷起来的薄片，用手拿起来不会散掉，能整齐的摆放在盘子里面，这才是一盘合格的手切羊肉。

5，北京吃涮羊肉的地方

四川海底捞火锅不错，应该合适你的胃口

东来顺最有名，价格也还算可以四川口味的那应该是调料辣些吧其实吃涮羊肉的地方很多阿，调料比较关键

小肥羊，喜洋洋都不错哦

东来顺是正经北京火锅。如果你要吃四川味道的，建议你别去。我是北京人，如果你说吃最正宗的北京火锅，我可以推荐你到东来顺。你要说四川的，我不清楚，你可以到四川大厦（阜城门）看看，一般办事处所在地都有正宗的风味菜。

东来顺

6，如何做老北京铜锅涮肉的做法

用料主料羊肉1000克青菜1500克鸭血300克豆腐(北)500克丸子800克木耳(水发)250克粉条150克大虾500克辅料花生酱300克韭花酱100克腐乳(红)3块生抽50克料酒25克盐10克辣椒油适量香菜少许葱3段姜3片海米20克紫菜少许虾油25克白糖25克老北京涮火锅的做法1.先调制蘸料，这是吃火锅的精髓所在。配料：花生酱、韭花酱、生抽、白糖、腐乳、虾油、料酒、温水2.取一个干净无水的盆，放入花生酱300g，用勺子搅匀3.分次加入等量的温开水，搅拌成均匀无颗粒的花生糊4.如图，调好之后舀起一勺能成线状滴下不断就可以了5.加入生抽50g，调匀6.腐乳3块，用筷子搅成糊状，兑入几勺花生糊搅拌均匀，稀释一下7.再将调好的腐乳糊倒入花生糊中搅拌均匀8.加糖25g搅匀9.加韭花酱100g，调匀。10.加入自制的虾油25g，搅匀。虾油的具体做法可以参照我的菜谱——“自制新鲜虾油”。11.最后加入25g料酒调匀，蘸料就完成了。蘸料是老北京火锅的精髓所在，因为锅底是清汤的，所以调味全靠蘸料了。12.处理配菜。老北京火锅的内容原来不太多，经典的有羊肉片，豆腐/冻豆腐，大白菜和粉丝。现在配菜的随意性非常大，只要你喜欢，没有什么是不能涮的。我选的是菠菜、娃娃菜、土豆、北豆腐、鸭血、鲜宽粉和黑木耳。13.菠菜、娃娃菜摘洗干净，土豆去皮切厚片，豆腐和鸭血改刀成厚片，宽粉泡水，黑木耳温水发好。超市买的各种现成的丸子，来个拼盘。14.制作火锅锅底。家里弄个铜锅除了涮火锅没有其他用处，而且烧炭既危险又不卫生，所以现在基本上都是用电磁炉来涮了。我喜欢老北京的清汤锅底，真的是清汤，最能突出食材的本味！海米20g、紫菜少许、葱3段、姜3片、盐10g，倒上开水就成了。15.锅底用电磁炉炖上，羊肉和配菜摆在四周。16.盛上一碗蘸料，辣椒油和香菜末随个人喜欢添加。万事俱备，只等开锅啦！！！

你好，请教一下怎样做虾油

铜锅、好炭、清汤，端上一盘羊肉来，夹起一片，放到锅里一涮，蘸上腐乳、芝麻酱、醋、酱油、鱼露、腌韭菜花、辣椒油，这就是老北京涮肉的境界。冬天来北京，最不能错过的就是北京的涮肉。地道的老北京反而不怎么去东来顺，一般就是南门涮肉或其他小馆。