接下来在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发,自制油条配料:面粉300g牛奶155ml鸡蛋1个酵母粉4g盐1g食用油,5.将醒好的面条切成条状，两片压在一起，用筷子夹住，自己把握总的宽度和长度,6、香脆蓬松软糯的小油条就做好了,5.用手拉伸压好的面团，开始油炸油条,油条炸至金黄蓬松即可，取出控油。
材料:主料:面粉300g，温水150g，鸡蛋2个，酵母3g。辅料:盐1勺，糖1勺，食用油适量。步骤:1、300g面粉加入1勺盐、1勺糖、3g酵母、1勺油、2个鸡蛋。2.再加入150g温水，用筷子搅拌至无干粉，揉成光滑的面团，在面团表面抹一层食用油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。如果想早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。3.当面团发酵到2倍以上大时，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团发酵完毕。4.锅中倒入适量食用油，加热。把面团拿出来。不要揉，轻轻压平排气，搓成长条状，压平，切成小块，叠在一起，中间用筷子压。5.用筷子试试油温。筷子周围有小气泡时，油温就好了。双手将面团稍稍拉伸，放入油锅，用筷子快速滚动。油条炸至金黄蓬松即可，取出控油。6、香脆蓬松软糯的小油条就做好了。
1。取一个海碗，将牛奶、生鸡蛋、食用油、盐全部搅拌均匀，加入酵母粉融化掉，最后倒入小麦粉中搅拌。2.将面团逐渐揉至光滑，然后将面糊揉滚至变软，装入保鲜袋密封。放在房间里，让它变得醇厚。(面条必须足够软)3。再大一倍，就可以了。冬天房间2小时以上基本差不多。4.案板上抹一层油，把面团倒出来，揉两下，把面糊切成1cm以内的块，用保鲜袋封好，松弛20分钟。(注意:不要长时间揉搓，因为批发条成品油中的蜂窝是面粉发酵后受热产生的。5.将醒好的面条切成条状，两片压在一起，用筷子夹住，自己把握总的宽度和长度。当锅里的水温七八成热的时候，就可以把它们放进锅里了。
3、 在家制作 油条的做法1。自制油条配料:面粉300g牛奶155ml鸡蛋1个酵母粉4g盐1g食用油，制作流程:1。将酵母粉放入牛奶中搅拌均匀，然后将鸡蛋和盐放入面粉中，然后慢慢倒入牛奶，形成表面光滑的面团，接下来在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发。2.当醒发是面团体积的两倍时，将面团从盆中取出，然后揉匀，3.将面团稍微擀开，将面团折成粗细均匀的条状，如图。然后在表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟，4.把醒了的面团拉伸，切成小块，把两片面团放在一起，然后用筷子在中间压一下。5.用手拉伸压好的面团，开始油炸油。
