辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克麻辣豆腐的特色：味麻辣香，为四川便菜教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃牛肉剁碎,正宗麻婆豆腐的步骤:22将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉,花椒粉成盘即成正宗四川麻婆豆腐做法,正宗麻婆豆腐的步骤正宗麻婆豆腐的步骤:11准备食材,麻辣豆腐怎么做,菜系及功效：川菜麻辣豆腐的制作材料：主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
食材豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）。步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可
正宗麻婆豆腐的步骤正宗麻婆豆腐的步骤:11准备食材。正宗麻婆豆腐的步骤:22将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中33花椒小火煸炒至棕红色。正宗麻婆豆腐的步骤:44花椒冷却后用擀面杖碾碎。正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入55的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。正宗麻婆豆腐的步骤是:66、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。正宗麻婆豆腐的步骤:77放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。正宗麻婆豆腐的步骤:8:8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。正宗麻婆豆腐的步骤:99加点热水，放糖和盐煮开。正宗麻婆豆腐的做法步骤:10:10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。正宗麻婆豆腐的步骤:1111汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉
3、麻辣豆腐怎么做菜系及功效：川菜麻辣豆腐的制作材料：主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克麻辣豆腐的特色：味麻辣香，为四川便菜教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃牛肉剁碎，豆鼓剁细末。葱、姜切末，青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上，炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即。
