南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌。
1、南阳哪里的牛杂面比较好吃？
感谢邀请，我是农家小平、很高兴回答你的问题。俺也是南阳的，不知道你是什么地方的？南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野来品尝一下当地特色，拌面、牛杂面随便那个都会让你吃的不想回去，
2、砂锅面的做法及配料？
砂锅面的做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握下面我分享一下我制作砂锅面的方法，希望对大家有所帮助！盆中放入适量的面粉，清水多次少量的添加将面粉用筷子搅成絮状后，在揉成光滑的面团揉面时应遵循“三光”原则，手光、面光、盆光面团揉好后醒二十分钟左右将菠菜洗净后切段备用番茄切丁备用，干豆腐切条备用烧锅倒入少许油，油热后放入葱花、番茄丁翻炒出香味放入鱼丸、干豆腐条、适量的火锅底料、适量清水中火煮十分钟左右将醒好的面团擀成大面皮，圈起来用刀切成粗细适中的面条，放入砂锅中待面条快要煮熟时，放入菠菜菠菜煮熟后添加适量食盐、生抽调味即可好吃的砂锅面就做好了大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，可以留言讨论！。
