香菇怎么洗，干香菇怎么洗

本文目录一览

1，干香菇怎么洗
2，新鲜的香菇怎么洗才干净
3，如何正确清洗香菇

1，干香菇怎么洗

香菇如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

用60℃左右的温水浸泡一小时。然后在洗香菇时，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。然后轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。但还要注意，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。

干香菇怎么洗

2，新鲜的香菇怎么洗才干净

方法/步骤1清洗简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。2兑入咸盐找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。3泡香菇香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。4搓洗香菇15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。5冲洗一遍等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

方法：1.清洗简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。2.兑入咸盐找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。3.泡香菇香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。4.搓洗香菇15分之后，盐水充分溶解在香菇里，大家用手轻轻搓揉香菇的表面，在盐水盆里用筷子让香菇转几圈，这样会清洗的更干净。5冲洗一遍等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下，把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。

清洗，简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。搓洗香菇，15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。

新鲜的香菇怎么洗才干净

3，如何正确清洗香菇

香菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇好吃，但不容易洗净，下面介绍清洗香菇的正确方法：　　1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。　　2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。　　3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。　　另外，还有几点注意事项：　　1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。　　2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。　　3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。　　4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

您可以先在温水泡下，一定要把香菇杆子洗干净了，但不能过度浸泡和清洗喔，具体的可以去百度查查啊！香菇交易网就不错的这方面的介绍。

想更彻底地清除香菇中的沙粒，有一个小方法你可以试一试。将干香菇用水清洗后放在一个带盖子的器皿中，记住，器皿中不要放水，然后把盖子盖好。大约30分钟后把盖子打开，刚才还是硬硬的香菇此时已经变软，这时再彻底地将香菇内、外侧冲洗干净即可。用这种方式清洗香菇，不仅能去除香菇中夹杂的细沙，还能让香菇的口感更香更脆。

如何正确清洗香菇